シュークリームを作ってみました。
これはクッキーシューといって
クッキー生地をのせて表面をサクサクにするやり方です♫
務めていたケーキ屋で作っていたスタイルです。
初めてみた時は感動しました。
もう、27年くらい前のことです。
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試作は、少ない分量で作ってますが
チビチビサイズにしたので
20個もできました。
シュークリームはシューの皮、カスタードクリーム、シューの上にかけるクッキー生地、
３つの仕込みをします。
カスタードクリームは出来立てを味見して「うん？」って思っても
皮に入れてみると
案外ちょうどよかったり。（笑）
だから、おかし作りはおもしろい♫
今はお菓子教室はやってないけど
料理よりもお菓子の方が
数字が決まってるから伝えやすい。
ただ、…
好きなことを仕事にしたらダメなタイプだとわかった。
だから今は超、幸せ♫
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