👩🏻🍳🙏🏻♥️
Collect produce from the garden to make food menu for friends to see again. At first I thought I would boil bamboo shoots to eat with chili paste. But it's easy. So we switched to pork curry with fresh bamboo shoots, it's probably more delicious than chili paste, haha.
Let's take a closer look at the raw materials.
• Pork 600 g.
• Boiled bamboo shoots 400 g.
• Coconut milk 1 kg.
• 100 grams of curry paste
• 1 tablespoon of shrimp paste
• Kaffir lime leaves, chopped 1 tbsp.
• Basil as desired.
• Chili flakes as you like.
• 1/2 teaspoon salt
• 1 tablespoon of fish sauce
• 1/2 teaspoon coconut sugar
• 1 teaspoon seasoning powder
Preparation process
• Start by bringing the bamboo shoots to be peeled, then washed with clean water and then chopped it. Then bring to a boil until cooked from white to soft yellow.
• The next step is to peel the coconut and then grate it.
• Wash the pork with clean water, then cut it into pieces and put it on a sieve.
• Kaffir lime leaves, basil, rinse with clean water, set aside in a sieve. and other seasonings are prepared according to the recipe
Step 1
Coconut milk is divided into 2 parts. Put the coconut milk in a pot and set it on the stove, then add the curry paste and shrimp paste and stir until the curry paste is mixed and cooked.
Step 2
Add the pork and stir until the pork is cooked. Then add the rest of the coconut milk. Use a ladle to mix together.
Step 3
Add boiled bamboo shoots, then use a ladle to stir the bamboo shoots with the broth, wait for it to boil.
Step 4
season with Coconut sugar, fish sauce, salt,
Sugar, seasoning powder, use a ladle to mix together.
wait for the boil
Step 5
Then add fresh chilli and add
fragrant with kaffir lime leaves When finished, turn off the stove and put in a cup.
Ready to serve this menu to eat with hot rice. Very delicious.
เก็บผลผลิตจากสวนมาทำเมนูอาหารให้เพื่อนๆได้ชมกันอีกค่ะ “หน่อไม้” ตอนแรกว่าจะต้มหน่อไม้ทำน้ำพริกแต่ว่ามันง่ายไปค่ะ ก็เลยเปลี่ยนมาแกงกะทิหมูกับหน่อไม้สด มันน่าจะอร่อยกว่าน้ำพริก 555
มาดูวัตถุดิบกันเลยดีกว่าค่ะ
• เนื้อหมู 600 กรัม
• หน่อไม้ต้มสุก 400 กรัม
• น้ำกะทิ 1 กิโลกรัม
• เครื่องแกง 100 กรัม
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพาตามชอบ
• พริกชี้ฟ้าตามชอบ
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการเตรียม
• เริ่มจากการนำหน่อไม้มาปอกเปลือกจากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดแล้วนำมาสับจนหมดค่ะ แล้วนำไปต้มจนสุกจากสีขาวเป็นสีเหลืองนุ่มอ่อน
• ขั้นตอนต่อไปนำมะพร้าวมาปอกเปลือกจากนั้นก็นำมาขูดแนะนำมาคันเอาน้ำกะทิสด
• นำเนื้อหมูล้างด้วยน้ำสะอาดจากนั้นก็นำมาหั่นเป็นชิ้นพักใส่ตะแกรงเตรียมไว้
• ใบมะกรูดใบโหระพาล้างด้วยน้ำสะอาดพักใส่ตะแกรงไว้ และส่วนเครื่องปรุงอื่นๆจัดเตรียมไว้ตามสูตรเลยค่ะ
ขั้นตอนที่1
น้ำกะทิแบ่งเป็น2ส่วน นำน้ำกะทิใส่หมอตั้งบนเตาไฟจากนั้นใส่เครื่องแกงและกะปิลงไปผัดให้เครื่องแกงเข้ากันและสุก
ขั้นตอนที่ 2
นำเนื้อหมูใส่ลงไปผัดจนเนื้อหมูเริ่มสุก จากนั้นเติมน้ำกะทิที่เหลือลงไป ใช้ทัพพีคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3
ใส่หน่อไม้ต้มสุกลงไปจากนั้นใช้ทัพพีคนให้หน่อไม้จมกับน้ำแกง รอให้เดือด
ขั้นตอนที่ 4
ปรุงรสชาติด้วย น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา เกลือ
น้ำตาลทราย ผงปรุงรส ใช้ทัพพีคนให้เข้ากัน
รอเดือด
ขั้นตอนที่ 5
จากนั้นเติมพริกชี้ฟ้าและพริกสดใส่ลงไป เพิ่มความ
หอมด้วยใบมะกรูด เสร็จเรียบร้อยปิดเตาตักใส่ถ้วย
พร้อมเสิร์ฟเมนูนี้ทานกับข้าวร้อนๆอร่อยมากๆค่ะ
Thank you for watching and supporting 
👩🏻🍳🙏🏻♥️
