Hola a todos! Hoy les quiero compartir mi receta de ponque, en esta ocasión con un ligero sabor a naranja.
Hello everyone! Today I want to share with you my ponque recipe, this time with a slight orange flavor.
Primero que nada toma nota de los ingredientes, y sientete en la libertad de ajustar alguno que otro ingrediente a tu gusto si así lo deseas.
First of all, take note of the ingredients, and feel free to adjust any ingredient to your liking if you wish.
Ingredientes
1/2 taza de aceite vegetal
2 tazas de splenda (Puedes usar la misma cantidad de azúcar)
4 huevos
2 tazas de harina
1 taza de jugo
1 taza de crema de leche
1 cdita. De bicarbonato de sodio
1 cdita. De polvo para hornear.
Ingredients
1/2 cup vegetable oil
2 cups splenda (You can use the same amount of sugar)
4 eggs
2 cups flour
1 cup juice
1 cup heavy cream
1 tsp. Sodium bicarbonate
1 tsp. Baking powder.
Paso previo
Vas a tomar la taza de crema de leche (yo use una taza generosa) y le vas a agregar una parte del jugo de naranja (yo use jugo natural) y vas a mezclar muy bien. Lo que queremos lograr es que la crema de leche se corte y quedé como sour cream.
Si notas que el jugo de naranja no está muy ácido y no se cortó la crema puedes agregar una cucharada de vinagre y revolver.
En este momento deberás encender el horno a 200 grados centígrados para que una vez esté lista nuestra mezcla el horno este caliente.
Previous step
You are going to take the cup of milk cream (I used a generous cup) and add a part of the orange juice (I used natural juice) and mix very well. What we want to achieve is that the heavy cream is cut and looks like sour cream.
If you notice that the orange juice is not very acidic and the cream is not cut, you can add a spoonful of vinegar and stir.
At this point you should turn the oven on at 200 degrees Celsius so that once our mixture is ready the oven is hot.
Este es el primer paso porque debemos dejar reposar la crema de leche para lograr el efecto que queremos. Así que, dejamos de lado y comenzamos a preparar nuestro ponqué.
This is the first step because we must let the heavy cream rest to achieve the effect we want. So, we set aside and begin to prepare our cake.
Paso 2.
En un bowl vamos a colocar el aceite, el azúcar y los huevos. Cómo puedes ver no estoy batiendo primero la mezcla de mantequilla y azúcar, más adelante te explicaré por qué.
Step 2.
In a bowl we are going to put the oil, sugar and eggs. As you can see I am not beating the butter and sugar mixture first, I will explain why later.
Paso 3
Batimos está preparación durante algunos minutos hasta que veamos que comienza a cambiar la consistencia de la mezcla a un poco más espesa y con burbujas. Esto con la intención de incorporar aire a nuestra preparación y pueda crecer y quedar esponjosa.
Step 3.
We beat this preparation for a few minutes until we see that the consistency of the mixture begins to change to a little thicker and with bubbles. This is with the intention of incorporating air to our preparation so that it can grow and become fluffy.
IMPORTANTE
Si la torta se hace con mantequilla debe batirse algunos minutos para que la consistencia de esta se vuelva más cremosa e incluso su color cambie a uno más pálido. Cómo estamos usando aceite no es necesario.
Ese procedimiento ayuda a que el azúcar se disuelva y no queden los granos cuando incorporamos el resto de los ingredientes. Yo estoy usando edulcorante cuya presentación es en polvo.
IMPORTANT
If the cake is made with butter, it should be beaten for a few minutes so that the consistency of the butter becomes creamier and even its color changes to a paler one. Since we are using oil it is not necessary.
This procedure helps the sugar to dissolve and there are no grains left when we add the rest of the ingredients. I am using sweetener in powdered form.
Paso 4
Ahora vamos a incorporar la harina de trigo, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. Estos ingredientes deben tamizarse para incorporar aire a la masa y evitar que caigan grumos en nuestra preparación.
Step 4.
Now we are going to incorporate the wheat flour, the baking soda and the baking powder. These ingredients must be sieved to incorporate air into the dough and prevent lumps from falling into our preparation.
Paso 5
Vamos a agregar toda nuestra crema de leche que teníamos en espera y poco a poco incorporaremos el resto del jugo de naranja, a medida que vaya siendo necesario.
Step 5.
We are going to add all our heavy cream that we had on standby and little by little incorporate the rest of the orange juice, as needed.
Ahora sí! Llegó la hora de agregar nuestra mezcla al molde para hornear que hayamos elegido y previamente enharinado.
Now it's time! It is time to add our mixture to the baking pan we have chosen and previously floured.
Bajamos la temperatura del horno a 180 grados centígrados y horneamos por aproximadamente 30 minutos. El tiempo de cocción depende de cada horno, por eso te recomiendo que introduzcan un palito en el centro y y sale seco ya puedes sacar la torta del horno.
Lower the oven temperature to 180 degrees Celsius and bake for approximately 30 minutes. The baking time depends on each oven, so I recommend that you insert a toothpick in the center and if it comes out dry you can take the cake out of the oven.
Este tipo de torta además de ser fácil de hacer es muy versátil, puedes rellenarla con mermelada o chocolate, servirla así o cubrirla con azúcar pulverizada.
This type of cake, besides being easy to make, is very versatile, you can fill it with jam or chocolate, serve it like this or cover it with powdered sugar.
Espero disfrutes preparar esta receta tanto como yo.
I hope you enjoy preparing this recipe as much as I do.
Todas las fotos fueron tomadas con mi teléfono celular.
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