As promised I come to present another sauce that serves as a dressing for our meals and a delicious snack at the time of a snack or a visit.
Let's start by talking a little bit about Eggplant, eggplant is a summer vegetable (although here in #Venezuela it is produced all year round) that its main content is 92% water which makes it very light, its high fiber content contributes to the proper functioning of the bacterial flora and contributes to the reduction of stool.
At the level of its micronutrients highlights the folic acid and the high content of potassium, it is rich in vitamin B6, B1 and magnesium and contributes much with its antioxidant action.
Saludos queridos lectores y entusiastas de la cocina,
Como lo prometido es deuda vengo a presentarles otra salsa que nos sirve como aderezo para nuestras comidas y un delicioso snacks a la hora de una merienda o una visita.
Vamos a empezar hablando un poco de la Berenjena, la berenjena es una hortaliza de verano (aunque aqu铆 en #Venezuela se produce todo el a帽o) que su principal contenido es agua 92% lo que la hace muy ligera, su alto contenido en fibra contribuye con el buen funcionamiento de la flora bacteriana y contribuye a la disminuci贸n de las heces.
A nivel de sus micronutrientes resalta el 谩cido f贸lico y el alto contenido de potasio, es rica en vitamina B6, B1 y magnesio y contribuye mucho con su acci贸n antioxidante.
Another important component in this recipe of which we can talk a little is the garlic, garlic is a key ingredient in gastronomy, the aroma and flavor it has is due to the sulfur substances that compose it, it is one of the most studied plants for its medicinal properties.
Its contribution in gastronomy is more of balance of flavors and aromas but in the part of health contributes to counteract cholesterol, flu, cardiovascular problems among others.
Otro componente importante en esta receta del cual podemos hablar un poco es del Ajo, el ajo es un ingrediente clave en la gastronom铆a, el aroma y sabor que tiene se debe a las sustancias azufrosas que lo componen, es una de las plantas m谩s estudiadas por sus propiedades medicinales.
Su aporte en la gastronom铆a es m谩s de equilibrio de sabores y aromas pero en la parte de la salud contribuye a contrarrestar el colesterol, la gripe, problemas cardiovasculares entre otros.
Without further ado, here is the recipe.
Sin m谩s aqu铆 vamos a presentar la receta.
Ingredients // Ingredientes
Preparation.
The preparation is very simple, we start by washing the eggplants well and we put them to roast on a griddle on the stove, turning them until they are well cooked on all sides.
La preparaci贸n.
La preparaci贸n es muy sencilla empezamos por lavar bien las berenjenas y las ponemos a asar en una plancha en la cocina, vamos d谩ndole vueltas hasta que est茅n bien cocidas por todos los lados.
When the eggplants are cooked, remove them from the stove and put them in a plastic bag until they are at room temperature.
Cuando est茅n cocidas las berenjenas las retiramos de la cocina y las metemos en una bolsa pl谩stica hasta que este a temperatura ambiente.
Remove the eggplants from the bag and proceed to remove the shell and then place them in the blender or food processor with the rest of the ingredients.
Sacamos las berenjenas de la bolsa y procedemos a quitar la concha para luego colocar en la licuadora o procesador de alimentos con el resto de los ingredientes.
Blend until you have a creamy consistency then place it in a container (in my particular case I reuse a lot of margarine and mayonnaise for these cases), refrigerate a little to improve the consistency and ready to spread.
Licuamos hasta tener una consistencia cremosa luego la colocamos en un envase (en mi caso particular reutilizo mucho los de margarina y mayonesa para estos casos), refrigeramos un poco para mejorar la consistencia y listo para untar.
Espero sea de su agrado esta f谩cil y practica receta y # luego me cuenten como les fue con ella.
Nos estamos leyendo que Dios les bendiga grandemente.
