My first time making chupe de pollo, a delight 🥘🥔🧀 [ESP-ING]

My first time making chupe de pollo, a delight 🥘🥔🧀 [ESP-ING] | Ecency

Bienvenidos a mi blog!

Siempre había escuchado sobre el chupe pero nunca lo había podido probar y mucho menos preparar.
Esta es una preparación venezolana que nunca pude degustar en mi país, así que le pedí la receta a una amiga de Mérida que ahora vive en España, y este fue mi paso a paso.

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Ingredientes que voy a utilizar:

Media pechuga de pollo
1 cebolla blanca
1 rama de cebollín
1 rama de celery o apio
3 dientes de ajo
4 ajíes dulces
225 ml de crema de leche
2 papas
1 zanahoria
2 maíz
cilantro
queso campesino

I had always heard about chupe but I had never been able to taste it, let alone prepare it.
This is a Venezuelan preparation that I was never able to taste in my country, so I asked a friend from Mérida who now lives in Spain for the recipe, and this was my step by step.

Ingredients I am going to use:

Half a chicken breast

1 white onion

1 branch of chives

1 celery stalk

3 cloves of garlic

4 sweet peppers

225 ml of milk cream

2 potatoes

1 carrot

2 corn

cilantro

farmer's cheese

Lavamos y picamos todos los aliños, cebolla, ají, ajos, apio y cebollín.
Los llevo a la olla donde los voy a sofreír con una cucharada de mantequilla, también puedes hacer con aceite.

Los sofreímos muy bien todos, para que suelten sus ricos sabores.

We wash and chop all the seasonings, onion, chili, garlic, celery and chives.
I take them to the pot where I am going to fry them with a spoonful of butter, you can also do it with oil.

We fry them all very well, so that they release their rich flavors.

Con los aliños sofreídos, agrego la media pechuga a los aliños para que se vaya cocinando.

With the seasonings sautéed, I add the half breast to the seasonings to cook.

Ahora agrego las verduras ya lavadas, peladas y picadas del tamaño que desees. Pongo dos litros de agua a la olla para que se cocine el pollo y se ablanden las papas, la zanahoria y el maíz.

Now I add the vegetables already washed, peeled and chopped to the size you want. I add two liters of water to the pot to cook the chicken and soften the potatoes, carrots and corn.

Yo le agrego maíz desgranado y maíz picadito para que tenga ambas opciones. Cuando las verduras están blandas, le agrego la crema de leche. Usé aproximadamente 300 ml.

I add shelled corn and chopped corn so that I have both options. When the vegetables are soft, I add the cream. I used approximately 300 ml.

Mientras dejo que se reduzca más mi chupe, voy a sacar la pechuga para esmecharla y volverla a poner dentro pero ya en trocitos.

While I let my chupe reduce further, I'm going to take the breast out and put it back in, but in small pieces.

Cuando ya todo esta listo, sirvo este rico chupe de pollo con queso campesino y cilantro por encima.
Yo jamás había probado esto y ahora creo que será mi una receta favorita.
Mi receta a pesar de que no tenía tanta pechuga me alcanzó para darle de cenar a mis amigas y a mi esposo.

When everything is ready, I serve this tasty chicken chupe with peasant cheese and cilantro on top.
I had never tried this before and now I think it will be my favorite recipe.
Even though I didn't have that much breast, my recipe was enough to feed my friends and my husband for dinner.