แกงกะทิหอยขม+ใบชะอม

แกงกะทิหอยขม+ใบชะอม

แกงกะทิหอยขม+ใบชะอมเป็นอีกหนึ่งแกงไทย ที่ฉันชอบทานมากๆคะ เรียกได้ว่าเมื่อก่อนนี้ถ้ามีเวลาว่างจะต้องชวน พี่ ป้า น้า อา ไปหาหอยขมตามในคลองแถวบ้านมาทำเป็นกับข้าวทันทีคะ ส่วนวันนี้หอยขมที่ได้มาก็หาซื้อตามตลาดสดคะ เพราะที่เกาะพงันจะไม่ค่อยมีหอยขมต้องที่เเม่ค้าเอามาขายกันก็สั่งมาจากตัวเมืองสุราษฎร์ธานีคะ(อันนี้แอบถามแม่ค้าในตลาดมาคะ)เอาเป็นว่าเรามาดูวิธีทำไปพร้อมๆกันเลยนะคะ

ส่วนผสม

หอยขม(ตัดตูดและล้างน้ำหลายๆหน)

ชะอม

เครื่องเเกงกะทิ

กระชาย

เนื้อปลาย่าง

กะทิ

น้ำตาลปิ้ป

น้ำปลา

วิธีทำ

1. ตำพริกแกงกับกระชายและเนื้อปลาย่างคะ

2. เอากะธิใส่ในหม้อต้มให้แตกมันแล้วใส่พริกแกง

3. รอแกงเดือด ใส่หอยขมที่เตรียมไว้ ปรุงรสเพิ่ม ใส่รสดีน้ำตาลปิ้ป+น้ำปลา+ผงปรุงรส รสชาติแล้วแต่คุณแม่ครัวเลยคะ

4. ต้มไม่นานมาก ปิดไฟ ใส่ชะอม เสร็จแล้วคะ

👉ใครก็คิดว่าทำยาก แต่แท้ที่จริงแล้วมันง่ายนิดเดียว แค่เตรียมวัตถุดิบให้พร้อมก็เท่านั้น ที่สำคัญเลยต้องมีพริกแกง+น้ำกะทิและหอยขมเป็นวัตถุดิบที่ขาดไม่ได้ แล้วคุณก็จะได้เมนูแกงกะทิหอยขม+ใบชะอม รสชาติแกงที่ได้จะเข้มข้น และข้อดีของการทำเองคือจะใส่หอยขมลงไปเท่าไหร่ก็ได้ จัดเต็มกันไปเลยค่ะ 👈