Ingrédients:
Pour 6 personnes:
Pour le chili con carne:
2 càs d'huile d'olive
500 g de viande hachèe de boeuf
1 oignon
2 gousses d'ail
1 poivron rouge
400 g d'haricots rouges
1 petite boîte de maïs
3 tomates
100 ml d'eau chaude +1 bouillon de légumes ou de boeuf
1 boîte de 400 g de tomates pelées
1 càc de sel
1 càc de cumin
1 càc de paprika
1/2 càc de chili
+/- 10 branches de coriandre
Pour le riz à la mexicaine:
250 g de riz long grain
1 càs d'huile de tournesol
1 bouillon de légumes et 250 ml d'eau
250 ml de purée de tomate
1 càc de cumin
1 càc de paprika
1 càc d'ail en poudre
1/3 càc de chili
1 càc de sel
le jus d'1 citron vert
de la coriandre
Pour les pommes de terre sautées à la mexicaine:
500 g de pommes de terre grenaille
3 càs d'huile d'olive
1 càc de cumin
1 càc de paprika
1 càc d'ail en poudre
1/3 càc de chili en poudre
1 càc de sel
Pour le guacamole:
2 avocats mûrs
1/2 bouquet de coriandre finement haché
2 oignons nouveaux finement émincés
1/3 de càc de chili
du sel
le jus de 2 citrons verts
Pour le yaourt:
250 ml de yaourt grec ou de crème épaisse
1/2 càc de cumin
1/2 càc de sel
1 pincée de chili
5 branches de coriandre finement hachée
1 càs de jus de citron vert
Vous pouvez aussi ajouter une salade de laitue, des tomates, des tortillas de blé et du cheddar râpé