Blessed #tbt Thursday
Today I bring you a very special memory, and I don't know how I hadn't shared my experience here on this great day, where I fulfilled another of my dreams, shared with amazing people and grew professionally.
Last year I decided to enroll in two courses, one of Gastronomy and the other of Cooking. About the Gastronomy I have shared here but I hadn't talked about the Kitchen.
I studied two levels, the I and the II missing for Lunch only the one of Confectionery and Bakery. I signed up with a friend at the beginning of the year, she didn't continue because of lack of motivation but I did love every class, practice, talk and without a doubt I really enjoyed the whole process.
On June 20th we had the final practical exam, two days before we had already passed the theoretical one. The activity consisted of presenting three dishes: starter, main course and dessert. Years before they were prepared live in front of the court, but with the shortages this has changed, you just have to explain and convince the court why the choice of your dishes as well as the preparation.
That day I was very nervous, that's when my mind started to think that I wouldn't convince the teachers or that they wouldn't like my dishes.
I didn't want to complicate myself too much and I prepared simple dishes; as a starter a lobster consommé, with a lot of spices, the main course was pork ribs with sweet and sour sauce and the dessert was a cherry sweet of a lifetime. Easy. The difficult thing was to explain my step by step, for fear of confusing everything.
My colleagues presented dishes from the simplest to the most stunning, they looked exquisite, every time I turned I got more nervous.
When it was my turn to expose, the nerves left me on their own, I found the necessary security to explain without hesitation how I made each dish and confidently invited to try. At last I thoroughly enjoyed with every face of satisfaction. My dishes didn't last a second when they opened the tasting for everyone, they were the first to be devoured.
I carry a lot of that day with me.
I am grateful for having shared with such a great group of talented cooks, for the teacher who touched me, who was undoubtedly the best.
I made very special friends, with whom I keep in communication today. Two of them continued to dedicate themselves to cooking to the point of starting in that branch, one makes the best donuts in the city and another is a Creole food cook.
I learned a lot from teamwork, we all supported each other to make our dishes works of art, we exchanged tips, we encouraged each other and we even saved each other from one or another rush in terms of costumes and utensils.
And most importantly, I took a lot of experience from that course, the taste of my food confirms it.
I thank initiatives for living this moment, I am very grateful to have treasured this day in photographs, because it reminds me of the thirst for improvement that I have always had, that dreams with effort and dedication can be fulfilled and that if I set my mind to it I achieve anything.
See you soon.
All photos are my property.
Bendecido jueves de #tbt
Hoy les traigo un recuerdo muy especial, y es que no se cómo no había compartido por aquí mi experiencia en este día tan genial, donde cumplí otro de mis sueños, compartí con personas increíbles y crecí profesionalmente.
El año pasado decidí inscribirme en dos cursos, uno de Gastronomía y otro de Cocina. Sobre el de Gastronomía si he compartido por acá pero del de Cocina no había hablado.
Cursé dos niveles, el I y el II faltándome para Lunchera sólo el de Dulcería y Panadería. Me inscribí junto a una amiga a principios de año, ella no continuó por falta de motivación pero a mí si que me fue encantando cada clase, práctica, charla y sin duda alguna disfruté mucho todo el proceso.
El día 20 de junio teníamos el examen práctico final, dos días antes ya habíamos superado el teórico. La actividad consistía en presentar tres platos: entrante, plato fuerte y postre. Años antes se preparaban en vivo delante del tribunal, pero con las carencias esto ha cambiado, ya solo tienes que explicarle y convencer al tribunal de por qué la elección de tus platos así como la elaboración.
Ese día estaba muy nerviosa, es ahí cuando mi mente se puso a maquinar en que no convencería a los profesores o que mis platos no les gustarían.
No quise complicarme mucho y preparé platos sencillos; de entrante un consomé de langosta, con muchas especias, el plato fuerte era costillas de cerdo con salsa agridulce y el postre fue un dulce de cereza de toda la vida. Fácil. Lo difícil era explicar mi paso a paso, por miedo a confundir todo.
Mis compañeros presentaron platos desde los más sencillos hasta los más despampanantes, se veían exquisitos, cada vez que giraba me ponía más nerviosa.
Cuando me tocó exponer, los nervios se me fueron solos, encontré la seguridad necesaria para explicar sin titubeos cómo realicé cada plato y confiadamente invité a probar. Al fin disfruté muchísimo con cada cara de satisfacción. Mis platos no duraron ni un segundo cuando abrieron la degustación para todos, fueron los primeros en ser devorados.
De ese día llevo mucho conmigo.
Agradezco por haber compartido con un grupo tan grande, de cocineros talentos, por el profesor que me tocó, que sin duda fue el mejor.
Hice amigos muy especiales, con los cuales hoy mantengo comunicación . De ellos dos se siguieron dedicando a la cocina a tal punto de emprender en esa rama, una realiza las mejores donas de la ciudad y otro es cocinero de comida criolla.
Aprendí mucho del trabajo en equipo, entre todos nos apoyamos para hacer de nuestros platos obras de arte, intercambiamos consejos, unos a otros nos animamos y hasta nos salvamos de uno que otro apuro en cuanto a vestuarios y utensilios.
Y lo más importante, me llevé mucha experiencia de ese curso, el sabor de mi comida lo confirma.
Doy gracias iniciativas por vivir este momento, agradezco muchísimo haber atesorado en fotografías este día, pues me recuerda la sed de superación que siempre he tenido, que los sueños con esfuerzo y dedicación pueden ser cumplidos y que si me lo propongo logro cualquier cosa.
Hasta pronto.
Todas las fotos son de mi propiedad.
