The practice of dumplings 荠菜鲜肉饺子的做法

所需食材：饺子皮（Dumpling wrapper）、猪肉（Pork）（如果不吃猪肉可用其他肉代替）、荠菜（Pickpurse）、腊肥肉（Fat）、鸡蛋 （Egg）
调味料： 蒜（Garlic）、辣椒粉（Cayenne pepper）、盐（salt）、生抽（Soy sauce）、芝麻油（Sesame oil）

1.猪肉洗净后剁成肉沫。把猪肉先切成肉丁后再开始剁会容易一点，如果觉得剁肉太麻烦，也可以使用绞肉机，但是个人觉得手工剁肉味道会更加好一点。如下图。

2.荠菜洗净切成碎末，如下图。

1. 腊肥肉切成碎末，肥肉可以少放一点，主要是为了给馅料稍稍增加油腻感，煮熟之后不是干干的口感。

4.蒜切成碎末，如下图。

5.将所有切好的食材放到一个大容器里面，再打入两个鸡蛋，放盐（盐可以比平时炒菜时放的多一点，因为饺子在煮的过程中，馅料汤汁会渗出到锅里，馅料本身就会变淡），加入适量生抽、芝麻油和辣椒粉。还可以自己加入自己喜欢的调味料，加好之后搅拌均匀。

6.一切准备好之后就可以开始包饺子啦。这次买的是圆形的饺子皮，所以，我们包的是这样的子的，其实还有很多其他的包法哟~

7.包好后就可以煮了吃啦，煮熟后的饺子忘记拍照了，因为太美味了，只顾着吃了，哈哈哈。