Hello, Steemit!
I use this delicious oven baked mash potatoes as a Side dish. Its Traditional from the Isthmus of Tehuantepec,Mexico.In home normally we use a big quantity of potatoes, so, we know how much of mustard, cream and butter to use, but in this case I use less potatoes, so, at beginning I was thinking to use 1 tsp of mustard and 2 Tbsp of Sour cream and butter but after try, I add 2 tsp more of mustard and 1 Tbsp more of sour cream and butter. It will depend of the mustard and sour cream you use. So what I recommend to you is that you start as me, adding just 1 tsp of mustard and 2 Tbsp of sour cream and butter and then, after try, you decide if need more. If you decide to use Egg, add at the end and mix with all ingredients before put in oven. The time in oven will depend. In my case it takes 50 min.
Ingredients.
4-5 Potatoes.
1/2 Onion.
3 Carrots.
2-3 Tablespoon of butter.
2-3 Tablespoon of sour cream.
1-3 teaspoon of mustard.
How to prepare:
Put to boil the potatoes, It will take more time, in my case, I cut on cubes to boil faster and to be easy to mash, .
Cut the carrot in small cubes and put to boil.
Fry the onion with bit of butter. I add bit of oil before add the butter to protect the butter from burn..
When the potato is at room temperature mash it.
Add the carrot that also must be at room temperature.
Add 1 teaspoon of mustard, 2 tablespoon of sour cream and 2 tablespoon of butter, salt and pepper to taste and mix all.
Try the potato. In my case, It was necessary add 2 teaspoon more of mustard and 1 tablespoon more of sour cream and butter. This will depend of the mustard you will use and the cream. I add also little bit more of salt.Mix all.
If you wish, you can add 1 egg, this is the time to add it. Mix with all ingredients
In baking mold or pan add bit of butter and add the mash potato.
Take to the oven preheated to 180C. from 50-60 min.
In my case, at 40 min. I review and the potato was almost ready, so, I remove the aluminum foil and leave in oven for 10 min more.
Ya sabes que tipo de pollo,pescado, cerdo prepararás para la cena pero no sabes con que acompañarlo, porque no pruebas estas deliciosas papas al horno, son tradicionales del Istmo de Tehuantepec y te aseguro que no te arrepentiras de probarlas. En el video, antes de preparar yo tenía considerado usar 1 Cdta de mostaza y 2 cucharadas de crema y mantequilla, pero al final, después de probar le agregue 2 Cdtas. mas de mostaza y 1 Cda. mas de crema y mantequilla. En tu caso, dependerá de la mostaza y crema que uses, puedes probar como yo, solo agregando al inicio 1 Cdta. de mostaza y 2 cdas. de crema y mantequilla y ya después de probar, decides si quieres agregarle mas. También, si decides usar huevo colócalo al final y mezcla con todos los ingredientes antes de meter al horno. El tiempo en el horno dependerá del horno que tengas en casa, en mi caso me llevo 50 min.
Ingredientes.
4-5 Papas.
1/2 Cebolla.
3 Zanahorias.
2-3 Cucharadas de Mantequilla.
2-3 Cucharadas de Crema Agria.
1-3 Cucharaditas de Mostaza.
Como preparar:
Pon a hervir las papas, pues son las que te llevaran mas tiempo, en mi caso, yo las corte en cubos para que hierban mas rápido y para que sea mas fácil aplastarlas.Si tu tienes un machacador mucho mejor.
Pon a hervir las zanahorias en cubitos.
Fríe la cebolla con un poquito de mantequilla yo puse un poco de aceite antes para que la mantequilla no se queme.
Cuando la papa esté a temperatura ambiente aplastala con un machacador.
Agrega la zanahoria que también debe estar ya a temperatura ambiente.
Agrega 1 cucharadita de mostaza, 2 cucharadas de crema agria y 2 cucharadas de mantequilla para empezar, sal y pimienta al gusto.
Prueba la papa. En mi caso, fue necesario agregar 2 cucharaditas mas de mostaza y 1 cucharada más de crema y mantequilla. Esto dependerá de la mostaza que ocupes y la crema pues tampoco quieres que tu papa quede ácida. También agregue mas sal.
Si en tu caso, quieres agregar 1 huevo, este es el momento de agregarlo y mezcla con todos los ingredientes.
En un molde o cazuela pon un poco de mantequilla y agrega la papa preparada.
Lleva al horno pre-calentado a 180 C. de 50-60 min.
En mi caso, a los 40 min. revise y la papa ya estaba casi lista, así que, quite el papel aluminio y lo deje 10 minutos más en el horno.
Disfruta de tus papas al horno al Estilo del Istmo de Tehuantepec. @roxyda
