Vermicellis salteados con vegetales y especias | Sautéed Vermicelli with Vegetables and Spices 🍜😋
Hello foodies, qué tal están?! Hoy una vez más los invito a mi cocina para compartirles con ustedes una nueva receta de esas que a mi me gustan, rápida pero con muchísimo sabor. Se trata de unos Vermicellis salteados con vegetales y especias que quedó absolutamente deliciosa a pesar de ser bastante sencilla.
A veces pensamos que para disfrutar de un plato de pasta increíble necesitamos pasar horas haciendo una salsa súper elaborada, pero la verdad es que combinando los ingredientes correctos y dándoles un buen toque de hierbas y especias podemos transformar un sencillo plato de pasta en uno espectacular.
Hello foodies, how are you all doing?! Today, once again, I’m inviting you into my kitchen to share a new recipe with you—the kind I love: quick but packed with flavor. It’s Sautéed Vermicelli with Vegetables and Spices, which turned out absolutely delicious despite being quite simple.
Sometimes we think that to enjoy an incredible pasta dish, we need to spend hours making a super elaborate sauce, but the truth is that by combining the right ingredients and adding a good dash of herbs and spices, we can transform a simple pasta dish into something spectacular.
Lo que más me gusta de este platillo es la textura final que se logra gracias al corte de los vegetales en bastones súper finos, y es que al cocinarlos a fuego alto por pocos minutos, conservan ese punto crocante perfecto que contrasta con la suavidad de la pasta. Además, la combinación de comino, paprika dulce y tomillo crea un fondo aromático increíble que hace de nuestra pasta un plato súper deli. Pero para lograr un gran resultado, y terminar con broche de oro esta pasta, el truco está en los ingredientes frescos del final.
En lugar de cocinar el cilantro y el cebollín (la parte blanca), los incorporamos justo al apagar la cocina. De esta forma, el calor residual los suaviza sutilmente mientras conservan todo su color, frescura y sabor. Y ahora sí, les comparto con mucho cariño como siempre el paso a paso de estos Vermicellis salteados con vegetales y especias.
What I like most about this dish is the final texture achieved by cutting the vegetables into super-thin strips; when cooked over high heat for just a few minutes, they retain that perfect crunch that contrasts with the softness of the pasta. Plus, the combination of cumin, sweet paprika, and thyme creates an incredible aromatic base that makes this pasta dish absolutely delicious. But to achieve great results and put the finishing touch on this pasta, the trick lies in the fresh ingredients added at the very end.
Instead of cooking the cilantro and scallions (the white part), we add them right after turning off the heat. This way, the residual heat gently softens them while preserving all their color, freshness, and flavor. And now, as always, I’m happy to share with you the step-by-step instructions for these Sautéed Vermicelli with Vegetables and Spices.
Ingredientes / Ingredients
| Ingrediente / Ingredient | Cantidad / Amount |
|---|---|
| Pasta larga (Vermicelli) / Long pasta (Vermicelli) | 500 g |
| Zanahoria / Carrot | 1 unidad / 1 unit |
| Calabacín / Zucchini | 1 unidad / 1 unit |
| Cebolla blanca / White onion | 1 unidad / 1 unit |
| Dientes de ajo / Garlic cloves | 2 unidades / 2 units |
| Cebollín (parte verde y blanca) / Green onion (green and white parts) | Al gusto / To taste |
| Cilantro fresco / Fresh cilantro | Al gusto / To taste |
| Paprika dulce / Sweet paprika | 1 cucharadita / 1 teaspoon |
| Tomillo seco / Dried thyme | 1 cucharadita / 1 teaspoon |
| Comino en polvo / Ground cumin | 1/2 cucharadita / 1/2 teaspoon |
| Pimienta negra molida / Ground black pepper | 1/4 cucharadita / 1/4 teaspoon |
| Aceite de oliva / Olive oil | Cantidad necesaria / As necessary |
| Sal / Salt | Al gusto / To taste |
Procedimiento / Procedure
Para dar inicio a nuestra receta de hoy lo primero que haremos será cortar la zanahoria y el calabacín en bastones alargados y delgados de tamaño uniforme. Picamos los dientes de ajo muy finos, cortamos la cebolla en plumas delgadas y rebanamos el cebollín separando la parte blanca de la verde.
Seguidamente en una sartén profunda cubrimos el fondo con aceite de oliva y una vez caliente agregamos el ajo picado, la cebolla, los bastones de zanahoria y la parte verde del cebollín. Salteamos a temperatura media alta hasta que comiencen a suavizarse un poco sin perder su firmeza.
To start today’s recipe, the first thing we’ll do is cut the carrot and zucchini into long, thin sticks of uniform size. Finely chop the garlic cloves, cut the onion into thin strips, and slice the scallions, separating the white part from the green part.
Next, in a deep skillet, coat the bottom with olive oil. Once the oil is hot, add the minced garlic, the onion, the carrot sticks, and the green part of the scallions. Sauté over medium-high heat until they begin to soften slightly without losing their firmness.
Seguidamente agregamos a nuestro salteado la mezcla de especias: la paprika dulce, el tomillo, el comino, la pimienta y sal al gusto y mezclamos muy bien para incorporarlas de forma uniforme.
Mientras hacemos esto cocinamos nuestra pasta en una olla con abundante agua hirviendo y sal y cocinamos como de costumbre.
Next, we add the spice mixture to our sauté: sweet paprika, thyme, cumin, pepper, and salt to taste, and mix thoroughly to distribute the spices evenly.
While doing this, we cook our pasta in a pot with plenty of boiling, salted water, following the usual cooking instructions.
Con la zanahoria apenas suave incorporamos el calabacín junto con una cucharada de aceite de oliva y mezclamos todo muy bien para que el nuevo ingrediente se impregne de todos los sabores y aromas presentes en la sartén. Y para finalizar nuestro plato, una vez la pasta esté al dente la incorporamos previamente escurrida sobre los vegetales especiados.
Integramos todo con movimientos suaves para que la pasta absorba todo el sabor del salteado y apagamos el fuego, y es en este momento en que agregamos el cilantro fresco junto a la parte blanca del cebollín picado, logrando ese toque crujiente y herbal que sin lugar a dudas le dio un toque muy especial.
Once the carrots are just tender, add the zucchini along with a tablespoon of olive oil and mix everything together thoroughly so that the new ingredient absorbs all the flavors and aromas in the pan. To finish the dish, once the pasta is al dente, add it—after draining it—to the spiced vegetables.
Gently toss everything together so the pasta absorbs all the flavor of the sauté, then turn off the heat. At this point, add the fresh cilantro along with the chopped white part of the scallion, adding that crunchy, herbaceous touch that undoubtedly gave the dish a very special flavor.
Como ven, es una comida sumamente práctica, rápida de hacer y muy colorida, pero sobre todo llena de matices espectaculares gracias al balance de las especias. En casa nos encantó el resultado y les aseguro que rinde muchísimo, transformándose en una gran opción para consentir a la familia cualquier día de la semana, así que espero que se animen a prepararla en sus hogares!
As you can see, it’s an extremely convenient meal—quick to make and very colorful—but above all, it’s full of spectacular flavors thanks to the balance of spices. We loved the result at home, and I can assure you that it goes a long way, making it a great option for treating the family any day of the week, so I hope you’ll give it a try at home!
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