La torta de zanahoria, además de ser un clásico de la repostería, es un pastel absolutamente delicioso, y hace unos días tuve la oportunidad de prepararlo para la suegra de mi hermana, y por supuesto tenía que compartirles la receta.
La preparación de este pastel es bastante sencilla (incluso su glaseado lo es), aunque existen distintas maneras de prepararlo, de hecho si buscan en la web se van a encontrar con diferentes procedimientos, pero los ingredientes son básicamente los mismos, y eso es definitivamente lo que hace de este pastel lo que es, así que hoy les dejaré la receta que yo utilicé, tanto para el bizcocho como para la cobertura de queso crema.
• 160 grs de azúcar blanco
• 160 grs de azúcar morena
• 4 huevos
• 100 grs de nueces
• 240 grs de aceite de girasol
• 320 grs de zanahoria rallada
• 240 grs de harina de trigo
• 2 cucharaditas y media polvo de hornear
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• Una cucharadita de nuez moscada
• 160 grs de mantequilla sin sal
• 320 grs de azúcar glas
• 160 grs de queso crema
Mezclamos en un bol los dos tipos de azúcar, los huevos y el aceite de girasol, y nos aseguramos de unir muy bien.
El siguiente paso es agregar la zanahoria rallada a la mezcla.
Seguidamente, agregamos todos nuestros ingredientes secos (harina, polvo de hornear, canela y nuez moscada) previamente tamizados. Incorporamos de manera envolvente hasta que todo esté perfectamente integrado.
A continuación agregamos las nueces troceadas y nuestra masa está lista para ir al horno previamente precalentado a 180°.
Yo dividí la masa en dos partes para tener dos bizcochos iguales y que se viera más lindo a la hora de decorar.
El tiempo de cocción dependerá de su horno, unos 35 minutos aproximadamente, o hasta que insertemos una brocheta y salga seca.
Lo ideal es refrigerar el bizcocho y armar al día siguiente, de hecho, hago esto con todos mis pasteles, pues estarán bien firmes y el armado será mucho más fácil.
En el bol de la batidora, agregamos la mantequilla y el azúcar glas y batimos a velocidad alta por 10 minutos, hasta que la mezcla aclare su color.
Continuamos agregando el queso crema que debe estar frío y mezclamos hasta incorporar todo muy bien.
Ya con esto tendríamos lista nuestra cobertura.
En mi caso yo decidí hacer una torta semi desnuda, así que solo rellené e hice un decorado arriba con la manga y nueces y estuvo lista para entregar.
Espero se animen en casa a disfrutar de un postre delicioso.
Carrot cake, besides being a classic pastry, is an absolutely delicious cake, and a few days ago I had the opportunity to prepare it for my sister's mother-in-law, and of course I had to share the recipe with you.
The preparation of this cake is quite simple (even its frosting is), although there are different ways to prepare it, in fact if you search the web you are going to find different procedures, but the ingredients are basically the same, and that is definitely what makes this cake what it is, so today I will leave you the recipe I used, both for the cake and for the cream cheese frosting.
Mix in a bowl the two types of sugar, the eggs and the sunflower oil, and make sure to mix very well.
The next step is to add the grated carrot to the mixture.
Next, add all our dry ingredients (flour, baking powder, cinnamon and nutmeg) previously sifted. We incorporate in an enveloping way until everything is perfectly integrated.
Then add the chopped walnuts and our dough is ready to bake in a preheated oven at 180°.
I divided the dough in two parts to have two equal cakes and to make it look nicer when decorating.
The baking time will depend on your oven, about 35 minutes approximately, or until we insert a skewer and it comes out dry.
The ideal is to refrigerate the cake and assemble the next day, in fact, I do this with all my cakes, because they will be firm and the assembly will be much easier.
In the mixer bowl, add the butter and the powdered sugar and beat on high speed for 10 minutes, until the mixture lightens its color.
Continue adding the cream cheese, which must be cold, and mix until everything is well incorporated.
With this, our topping is ready.
In my case I decided to make a semi naked cake, so I just filled it and decorated the top with the piping bag and nuts and it was ready to be delivered.
I hope you are encouraged at home to enjoy a delicious dessert.
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