Hello foodies, qué tal todo?! Por aquí con mis chicos ya libres de clase, así que con nuestra rutina diaria más relajada, por lo que tengo un poco más de tiempo para preparar platillos un poco más elaborados, pero no por eso complicados, como por ejemplo la receta de hoy que es pollo agridulce con jengibre y sésamo, una receta súper rica, sin demasiados ingredientes, pero que tiene pasitos que nos obligan a estar atentos, aunque no puedo quejarme porque la verdad es que valió la pena.
Hello foodies, how’s everything going?! Over here, my kids are out of school, so our daily routine is a bit more relaxed, which gives me a little more time to prepare dishes that are a bit more elaborate, but not complicated ones—like today’s recipe for sweet-and-sour chicken with ginger and sesame. It’s a super delicious recipe that doesn’t require too many ingredients, but there are a few steps that require your full attention. Still, I can’t complain because, honestly, it was totally worth it.
El éxito de esta receta está básicamente en la salsa agridulce, que de por sí es una combinación de sabores simplemente increíble, pero para darle un toque aún más vibrante decidí agregarle jengibre, tanto fresco como en polvo y el resultado fue simplemente genial.
Un pollo súper jugoso, con muchísimo sabor y una salsita espesa demasiado deli en cada pieza de pollo y coronada con el ajonjolí tostado que aparte de textura le suma sabor, así que la verdad esta es una receta que simplemente amamos en casita y hoy les cuento cómo la hice.
The secret to this recipe’s success lies mainly in the sweet-and-sour sauce, which is already an incredible combination of flavors on its own, but to give it an even more vibrant touch, I decided to add ginger—both fresh and powdered—and the result was simply amazing.
Super juicy chicken, packed with flavor, with a thick, incredibly delicious sauce coating every piece—and topped with toasted sesame seeds that add both texture and flavor. Honestly, this is a recipe we absolutely love at home, and today I’m sharing how I made it.
Pollo en piezas
Tres dientes de ajo triturados
1 cucharadita de jengibre en polvo
Sal
Pimienta
Jengibre fresco en rueditas
1 taza de salsa de tomate
1/4 de taza de azúcar
2 cucharadas de salsa de soya
3 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de aceite
Semillas de sésamo tostadas
Ingredients
Chicken pieces
Three cloves of garlic, minced
1 teaspoon ground ginger
Salt
Pepper
Fresh ginger, thinly sliced
1 cup tomato sauce
1/4 cup sugar
2 tablespoons soy sauce
3 tablespoons vinegar
2 tablespoons oil
Toasted sesame seeds
Para la preparación de nuestro pollo agridulce con jengibre y sésamo lo primero que haremos serácondimentar las piezas de pollo con el jengibre en polvo, sal, pimienta y el ajo triturado, para seguidamente sellarlo por ambos lados a fuego alto en las dos cucharadas de aceite.
Recordemos que para lograr un buen sellado no debemos mezclar, simplemente colocamos las piezas de pollo y las cocinamos a fuego algo 5 minutos por cada lado.
To prepare our sweet-and-sour chicken with ginger and sesame, the first thing we’ll do is season the chicken pieces with ground ginger, salt, pepper, and minced garlic, then sear them on both sides over high heat in two tablespoons of oil.
Remember that to get a good sear, don’t stir—just place the chicken pieces in the pan and cook them over high heat for about 5 minutes on each side.
Mientras el pollo se sella, prepararemos la base de nuestra salsa agridulce y para esto agregamos en un bol la salsa de tomate, salsa de soya, vinagre y azúcar e incorporamos todo muy bien.
While the chicken is searing, we'll prepare the base for our sweet-and-sour sauce. To do this, add the tomato sauce, soy sauce, vinegar, and sugar to a bowl and mix everything together thoroughly.
Una vez terminamos con el dorado de nuestro pollo, bajamos la llama y agregamos la mezcla de salsa agridulce junto con 1/4 de taza de agua y el jengibre fresco, tapamos y dejamos cocinar 10 minutos por cada lado, pero sin dejar de supervisarlo, ya que estamos trabajando con azúcar, así que toca estar atentos.
Once we've finished browning the chicken, we lower the heat and add the sweet-and-sour sauce mixture along with 1/4 cup of water and the fresh ginger. We cover it and let it cook for 10 minutes on each side, but we keep a close eye on it, since we're working with sugar, so we need to stay alert.
Transcurridos los 20 minutos destapamos nuestro pollo agridulce y dejamos reducir la salsa sin dejar de mezclar constantemente hasta que la salsa esté brillante y se adhiera de nuestro pollo.
After 20 minutes, uncover the sweet-and-sour chicken and let the sauce reduce, stirring constantly, until the sauce is glossy and clings to the chicken.
En ese punto apagamos y dejamos reposar por cinco minutos antes de servir.
Acompañamos con arroz blanco, rociamos las semillas de sésamo y estamos listos para disfrutar de un plato súper deli!
At that point, turn off the heat and let it rest for five minutes before serving.
Serve with white rice, sprinkle with sesame seeds, and you're ready to enjoy a super delicious dish!
El resultado? Un plato de sabores intensos, pollo jugoso y una salsa para chuparse los dedos, así que, no esperes mucho para prepararlo en casa.
The result? A dish with intense flavors, juicy chicken, and a sauce that's finger-licking good, so don't wait too long to make it at home.
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