Los olores al igual que los sabores son capaces de llevarnos de vuelta a lugares y momentos especiales en nuestras vidas, y eso es justo lo que me sucede con la combinaci贸n de coco y curry... me trasladan de inmediato a mi ni帽ez en G眉iria, un peque帽o pueblito en el Golfo de Paria en el estado Sucre, donde esta combinaci贸n es utilizada para preparar todo tipo de prote铆nas, desde pescado, hasta granos, aport谩ndoles un sabor completamente irresistible, por eso cuando me encontr茅 en uno de mis libros con la receta de lentejas rojas al curry con coco, no dud茅 ni un segundo en probarla.
Smells as well as flavors are able to take us back to special places and moments in our lives, and that's just what happens to me with the combination of coconut and curry.... They immediately take me back to my childhood in G眉iria, a small town in the Gulf of Paria in the state of Sucre, where this combination is used to prepare all kinds of proteins, from fish to grains, giving them a completely irresistible flavor, so when I found in one of my books the recipe for red lentil curry with coconut, I did not hesitate for a second to try it.
Aunque esta combinaci贸n de sabores quiz谩 no es para todo el mundo, yo la amo, siento que aporta una riqueza incre铆ble a cualquier platillo, y si al curry le sumas c煤rcuma y comino, estar铆amos creando un variaci贸n de garam masala, una mezcla de especies que tiene sus ra铆ces en India y que lleg贸 a G眉iria gracias a nuestros vecinos de Trinidad y Tobago, as铆 que les agradezco por eso y por el Steel Band 馃ぃ, y sin m谩s vamos con la receta.
Although this combination of flavors may not be for everyone, I love it, I feel that it brings an incredible richness to any dish, and if you add turmeric and cumin to curry, we would be creating a variation of garam masala, a mixture of spices that has its roots in India and came to G眉iria thanks to our neighbors from Trinidad and Tobago, so I thank you for that and for the Steel Band 馃ぃ, and without further ado, let's go with the recipe.
2 papas cortadas en cubos
1 zanahoria cortada en cubos
1 cucharada de aceite
1 cebolla mediana en rodajas
2 dientes de ajo
1/2 cucharada de curry
1 cucharada de cilantro
1 cucharadita de comino
1/4 de cucharadita de c煤rcuma
1 lata de leche de coco de 400 grs
1 tomate cortado en tiras
2 cucharaditas de zumo de lim贸n
Yogurt l铆quido
Ingredients
2 potatoes
1 carrot
1 tablespoon of oil
1 medium onion, sliced
2 cloves garlic
1/2 tablespoon curry
1 tablespoon coriander
1 teaspoon cumin
1/4 teaspoon turmeric
1 can of coconut milk (400 grams)
1 tomato cut into strips
2 teaspoons lemon juice
Liquid yogurt
Lo primero que haremos para la elaboraci贸n de esta receta ser谩 cortar las papas y las zanahorias en cubos peque帽os y ponerlas a hervir en una olla con sal, cebolla y cilantro hasta que est茅n suaves. Reservamos.
The first thing we will do to prepare this recipe is to cut the potatoes and carrots into small cubes and boil them in a pot with salt, onion and cilantro.
Lo siguiente ser谩 preparar los ingredientes del sofrito, as铆 que cortaremos en juliana la cebolla, cortaremos finamente el ajo y prepararemos la mezcla de las especies junto con la cucharada de cilantro fresco.
Una vez tenemos listo lo necesario para el sofrito, calentamos la cucharada de aceite y ya caliente, sofre铆mos la cebolla junto con las especies por tres minutos.
Seguidamente agregamos la leche de coco y en cuanto comience a hervir, bajamos la llama a m铆nimo y agregamos el tomate junto con una taza del agua en la que cocinamos la papa y la zanahoria. Tapamos y dejamos cocinar por diez minutos.
Then add the coconut milk and as soon as it starts to boil, lower the flame to minimum and add the tomato together with a cup of the water in which we cooked the potato and the carrot. Cover and let it cook for ten minutes.
Transcurridos los diez minutos agregamos las lentejas mezclamos muy bien y dejamos cocinar por otros diez minutos.
After ten minutes, add the lentils, mix well and cook for another ten minutes.
Pasado este tiempo incorporamos la papa y la zanahoria, el zumo de lim贸n y una cucharada de cilantro finamente picado, mezclamos y dejamos cocinar por cinco minutos o hasta que las lentejas est茅n suaves.
After this time, add the potato and carrot, the lemon juice and a spoonful of finely chopped coriander, mix and cook for five minutes.
Una vez nuestras lentejas est谩n suaves apagamos la llama y servimos, decoramos con cilantro y agregamos un chorrito de yogurt l铆quido.
Once our lentils are soft, turn off the flame and serve, garnish with cilantro and add a splash of liquid yogurt.
Este sin dudas ha sido de mis recetas favoritas hasta ahora y es que la combinaci贸n de todos los ingredientes hacen que estas lentejas suban a otro nivel, y como la verdad yo no tengo palabras para explicarles lo delicioso que estaba esto, van a tener que prepararlo en casa.
This has undoubtedly been one of my favorite recipes so far and the combination of all the ingredients take these lentils to another level, and since I really don't have the words to explain how delicious this was, you will have to prepare it at home.
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