Arroz salteado con chuleta ahumada y vegetales/ Stir-fried rice with smoked pork chops and vegetables 🧅🥕🥩

Hello foodies, cómo va su fin de semana?! Por aquí fue día de relax, por lo que no me quise complicar mucho con la comida y decidí preparar un arroz salteado con chuleta ahumada y vegetales, una preparación súper práctica bastante rápida de hacer y la verdad es que queda deliciosa, y si tienen chicos en casa, les aseguro que esta receta va a ser una de sus favoritas.

Hello foodies, how’s your weekend going?! It was a relaxing day here, so I didn’t want to overcomplicate things with dinner and decided to make stir-fried rice with smoked pork chops and vegetables—a super easy dish that’s pretty quick to make and, honestly, turns out delicious. And if you have kids at home, I guarantee this recipe will be one of their favorites.

Como les digo es una receta bien sencilla de preparar, básicamente lo único que debemos hacer es cortar los diferentes ingredientes, y en este caso, mi proteína fue chuleta ahumada, además, decidí agregarle algunos vegetales como zanahoria, vainitas, cebolla y ajoporro, tanto para aportar sabor como color y, por supuesto, lo que no puede faltar en mis recetas es la incorporación de algunas especias, en este caso curry y jengibre, además de hierbas frescas como el cilantro, y la verdad es que la combinación de sabores fue todo un éxito.

Para esta receta pueden preparar el arroz el día anterior, o como en mi caso, pueden prepararlo todo junto en la sartén. En el primero de los casos no necesitan añadir líquido a la preparación, pero en el segundo, ya que estaremos trabajando con el arroz crudo sí vamos a necesitar incorporar líquido para la cocción del mismo. Así que tienen dos opciones para la elaboración de este platillo, y ahora sin más vamos con la receta.

As I said, it’s a really simple recipe to make; basically, all we have to do is chop up the different ingredients, and in this case, my protein was a smoked pork chop. I also decided to add some vegetables like carrots, green beans, onion, and leek, both to add flavor and color. And, of course, something that’s always a must in my recipes is the addition of some spices—in this case, curry and ginger—as well as fresh herbs like cilantro. And honestly, the combination of flavors was a huge success.

For this recipe, you can prepare the rice the day before, or, as in my case, you can cook everything together in the skillet. In the first case, you don’t need to add any liquid to the mixture, but in the second, since we’ll be working with uncooked rice, we’ll need to add liquid to cook it. So you have two options for making this dish, and now, without further ado, let’s get to the recipe.

Ingredientes

1 taza y 1/2 de arroz blanco crudo
3 tazas de agua hirviendo
3 chuletas ahumadas cortadas en cubos
1 zanahoria
1/2 cebolla
Ajoporro
Vainitas
1 cucharadita de curry
1 cucharadita de jengibre rallado
Una ramita de cilantro fresco picado
Aceite
Sal y pimienta al gusto

Ingredients

1 1/2 cups uncooked white rice
3 cups boiling water
3 smoked pork chops, diced
1 carrot
1/2 onion
Leek
Green beans
1 teaspoon curry powder
1 teaspoon grated ginger
A sprig of fresh cilantro, chopped
Oil
Salt and pepper to taste

Procedimiento/Procedure

Para nuestro platillo del día de hoy lo primero que haremos será cortar en cubos las chuletas, para seguidamente sofreírlas en una sartén profunda junto con el jengibre, y cocinamos hasta que la chuleta esté dorada.

For today's dish, the first thing we'll do is cut the pork chops into cubes, then sauté them in a deep skillet along with the ginger, and cook until the chops are golden brown.

Mientras las chuletas se doran procedemos a cortar todos nuestros vegetales, los que agregaremos a la sartén una vez la chuleta esté dorada y cocinaremos hasta que los vegetales comiencen a ablandarse.

While the cutlets are browning, we'll chop all our vegetables, which we'll add to the skillet once the cutlets are browned and cook until the vegetables begin to soften.

En este punto agregamos el arroz a la sartén junto con la cucharadita de curry y una cucharadita de sal. Mezclamos muy bien durante 2 minutos sin dejar de remover y veremos cómo nuestro arroz se torna amarillo brillante y se dora ligeramente con la grasa de las chuletas.

At this point, add the rice to the skillet along with the teaspoon of curry powder and a teaspoon of salt. Stir well for 2 minutes, stirring constantly, and you’ll see how the rice turns a bright yellow and browns slightly in the fat from the cutlets.

Seguidamente agregamos las tres tazas de agua hirviendo para evitar que se corte la cocción. Mezclamos una sola vez para integrar todo y dejamos cocinar a fuego alto sin tapar hasta que el agua se evapore al nivel del arroz y en ese momento bajamos la llama, tapamos y dejamos cocinar por 15 minutos.

Next, add the three cups of boiling water to prevent the cooking process from stopping. Stir just once to combine everything, then cook over high heat, uncovered, until the water has evaporated to the level of the rice. At that point, lower the heat, cover, and let it cook for 15 minutes.

Transcurrido el tiempo de espera apagamos, agregamos el cilantro finamente cortado, mezclamos muy bien, tapamos por 5 minutos y servimos.

Once the cooking time is up, turn off the heat, add the finely chopped cilantro, mix well, cover for 5 minutes, and serve.

El resultado? Un platillo súper lindo y provocativo a la vista y lleno de mucho sabor.

The result? A dish that's super cute and visually appealing, and packed with flavor.