Arepas de yuca/Cassava arepas 😋🍽

Otro día foodies en este blog y especialmente dedicados para los amantes de la mandioca o yuca, como conocemos en Venezuela a este tubérculo que no puede faltar en las parrillas y en las sopas, pero la verdad es que es bastante versátil y puedes elaborar muchísimas recetas tanto dulces como saladas con ella, y una forma poco usual de comerla es en arepas, pero sin dudas son realmente deliciosas, así que si no las has preparado te invito a hacerlo porque en serio quedan riquísimas.

Another foodie day on this blog, especially dedicated to lovers of cassava or yuca, as we know this tuber in Venezuela, which is a must-have on the grill and in soups. But the truth is that it is quite versatile and you can make many sweet and savory recipes with it. An unusual way to eat it is in arepas, but they are undoubtedly delicious. so if you haven't tried them yet, I invite you to do so because they are seriously delicious.

Como saben las arepas en nuestro país son tradicionalmente de harina de maíz precocido, y en algunos estados, las de trigo son muy comunes, pero hace un tiempo se han estado preparando con una gran cantidad de ingredientes, desde verduras, vegetales y hasta cereales y semillas, tanto para enriquecerlas como para disfrutar de otros sabores y texturas en este plato tradicional, y si bien es cierto que la base en cualquiera de los casos es diferente, siempre llevan un poco de harina de maíz. Y sin más vueltas vamos con nuestra preparación de hoy, arepas de yuca.

As you know, arepas in our country are traditionally made from precooked corn flour, and in some states, wheat flour arepas are very common, but for some time now they have been prepared with a wide variety of ingredients, from vegetables to grains and seeds, both to enrich them and to enjoy other flavors and textures in this traditional dish. and while it is true that the base is different in each case, they always contain a little corn flour. Without further ado, let's get started with today's recipe: cassava arepas.

Ingredientes

Yuca
1 huevo
Harina de maíz precocida
1 cucharadita de aceite
Sal
Queso rallado

Ingredients

Yuca
1 egg
Pre-cooked corn flour
1 teaspoon oil
Salt
Grated cheese

Procedimiento/Procedure

Para iniciar con la preparación pondremos a calentar agua con sal para la cocción de la yuca, y mientras tanto la lavamos, pelamos y cortamos en trozos medianos.

To begin preparation, heat salted water to cook the cassava. Meanwhile, wash, peel, and cut the cassava into medium-sized pieces.

Una vez el agua ha comenzado a hervir agregamos la yuca, tapamos y dejamos cocinar a fuego medio hasta que esté suave.

Once the water has begun to boil, add the cassava, cover, and cook over medium heat until tender.

Retiramos del agua y dejamos enfriar un poco para seguidamente convertirla en puré, y en mi caso yo decidí usar para esto el procesador de alimentos, así que las corté en trozos pequeños y agregué al procesador.

Remove from the water and allow to cool slightly, then purée. In my case, I decided to use a food processor for this, so I cut them into small pieces and added them to the processor.

Una vez que toda la yuca estuvo procesada agregué el huevo, un poco de sal y el aceite, encendí el procesador una vez más para mezclar todo muy bien y llevé la masa a un bol.

Once all the cassava had been processed, I added the egg, a little salt, and the oil, turned the food processor on once more to mix everything together thoroughly, and transferred the dough to a bowl.

En este punto agregué dos cucharadas de harina de maíz precocida, amasé muy bien para integrar todo, y de esta forma la masa estuvo lista para armar nuestras arepas.

At this point, I added two tablespoons of pre-cooked corn flour, kneaded it well to mix everything together, and the dough was ready to make our arepas.

Para cocinarlas yo decidí hacerlo en una plancha ondulada para que me dejara las marquitas en las arepas, así que la unté con aceite y calenté para finalmente cocinar mis arepitas de yuca.

To cook them, I decided to use a corrugated griddle so that it would leave marks on the arepas, so I coated it with oil and heated it up to finally cook my cassava arepas.

Las doré por ambos lados, y una vez listas las retiré de la plancha, dejé enfriar un poco y las acompañé con queso rallado.

I browned them on both sides, and once they were ready, I removed them from the griddle, let them cool a little, and served them with grated cheese.

El resultado: pues... me declaro fan de las arepas de yuca! En verdad son deliciosas, el sabor, el olor y su textura es demasiado rico y rellenas con mantequilla y queso son una verdadera delicia. Así que no dudes en prepararlas en casa!

The result: well... I'm a fan of cassava arepas! They're really delicious—the flavor, smell, and texture are amazing, and filled with butter and cheese, they're a real treat. So don't hesitate to make them at home!