Ini adalah tape atau tapai dari beras ketan. Tape ini dibuat sangat sederhana, usai beras menjadi nasi lalu diberikan ragi dan selanjutnya diperam atau permentasi antara 2-4 hari. Permentasi adalah pemrosesan bahan pangan dengan menggunakan ragi.
Tape ini dibuat oleh tetangga kami yang sering kami panggil ibu. Beliau sangat mahir dalam membuat tape dan memiliki seni seperti memberi warna. Buatannya juga sangat enak sekali.
Selain dari beras ketan, tape juga bisa dibuat dari ubi kayu atau singkong. Tape ubi biasanya kita dapat di pasar-pasar khusus seperti di kawasan penjualan makanan di Saree, Aceh Besar.
