Today's recipe takes us into the wonderful world of potato pancakes, to which you can add other ingredients and vary the way they are prepared. In this case, I used oatmeal and baked them, a healthier option for little Alma and, of course, for me to enjoy this delicacy too.
I washed the potato, peeled it, and then set about grating it. These thin strips form the basis of our tortica, and here the natural moisture of the potato helps to blend in the rest of the flavors.
Then I added the egg and mixed it all together well. The oatmeal made the dough a little sticky, which is completely normal.
Next, I grated the cheese and added it to the mixture, along with a pinch of salt. Just a little, because you also have to take into account the amount of salt in the cheese.
The next step was to place a frying pan on the heat, oil the surface, and add a portion of the mixture. I cooked it over low heat for ten minutes on each side. The amount of batter was enough to make two medium-sized tortillas.
The result was extraordinary; these ingredients combine very well and blend harmoniously. Without a doubt, the potato is the star ingredient, but its flavor was not as pronounced because it was grated, which slightly changed the flavor of the recipe.
As I mentioned, the idea is to combine flavors to offer variety based on a traditional preparation, and as you can see, the addition of oats and white cheese gives it that special touch that delights the palate.
La receta de hoy nos lleva por el maravilloso mundo de las tortitas de papa, a las cuales se les pueden agregar otros ingredientes y además variar la forma de prepararlas, en este caso utilicé harina de avena y las hice asadas, una opción más saludable para ofrecerle a la pequeña Alma y, por supuesto, también yo degustar de esta delicia.
Lavé la papa, la desconché y luego me dispuse a rallarla. Estas finas tiras son la base de nuestra tortica, acá la humedad natural de la papa ayuda a integrar el resto de los sabores.
Luego añadí el huevo y mezclé muy bien, la harina de avena vino a poner la masa un tanto pegostosa, lo que es completamente normal.
Acto seguido, rallé el queso y lo integré a la mezcla, junto a un punto de sal. Solo un poco debido a que se debe considerar también la cantidad de sal que trae incorporado el queso.
Lo siguiente fue colocar un sartén al fuego, aceitar la superficie y colocar una porción de la mezcla. Cociné a fuego lento por diez minutos de cada lado. La cantidad de masa alcanzó para elaborar dos torticas medianas.
El resultado fue extraordinario, estos ingredientes combinan muy bien y se integraron de forma armoniosa. Sin duda, la papa es la protagonista, pero su sabor no resultó tan pronunciado debido a que fue rallada lo que cambió ligeramente el sabor de la receta.
Tal como indiqué, la idea es combinar sabores para ofrecer variedad a partir de una preparación tradicional y como aprecian, la inclusión de la avena y el queso blanco conceden ese toque particular que alegra el paladar.
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