Chicken with yuca has always been one of my favorite cravings. It's also a simple, healthy recipe that doesn't require much investment. In this case, I grilled the chicken and boiled the yuca. Since it was a quick lunch, I didn't make the guasacaca that usually accompanies this combination, but I can tell you that everything turned out delicious.
Wash the thigh, remove the skin, and then separate it from the joint. Use a knife to make cuts so that it can be salted and cooked right down to the bone. Although Broaster chicken is delicious, I am avoiding fried foods, which is why I prefer healthier preparations.
As for the yuca, I removed the skin and cut it into small pieces. I put a pot on the stove with enough water and added a little salt to soften it. I covered it to speed up the process.
Meanwhile, a hot griddle awaited the chicken. I used a little butter to grease the surface and placed the pieces on to cook. I like it juicy on the inside and with a light crispy coating on the outside, so I have to keep a close eye on it at all times because one slip-up can leave the chicken dry.
In half an hour, the yuca was ready. I was told it came from San Juan, so it had the flavor of the land near the river, very different from the flavor of yuca from other latitudes, such as that from the Andean states, which usually has a more pleasant taste.
When it softened, I took it out of the pot and added a touch of butter, and that yuca turned out wonderful. The chicken was also ready at almost the same time as the yuca, so I enjoyed this dish piping hot. The combination of chicken and yuca in a single bite is sensational. From the first time I tried it, I was captivated by how delicious it tasted, so every time I have the opportunity, I make chicken with yuca again.
El pollo acompañado con yuca siempre ha sido uno de mis antojos predilectos, además es una receta sencilla y saludable que requiere poca inversión. En este caso, cociné el pollo a la plancha y la yuca sancochada. Al tratarse de un almuerzo práctico, no preparé la guasacaca que suele acompañar a esta combinación, pero de igual manera les digo que todo quedó delicioso.
El muslo se lava, se le quita la piel y luego se separa del encuentro. Con un cuchillo se realizan cortes para salar y que se cocine hasta el hueso. Si bien el pollo a la Broaster es delicioso, estoy evitando las frituras, de allí que me inclino por preparaciones más sanas.
En lo que respecta a la yuca, separé la corteza y la corté en pedazos pequeños. Monté una olla en la cocina con suficiente agua y allí la puse a ablandar con un poco de sal. Tapé para acelerar el proceso.
Por otra parte, una plancha caliente esperaba al pollo. Utilicé un poco de mantequilla par engrasar la superficie y puse las piezas a cocinar. Me gusta jugoso por dentro y con un ligera capa crujiente en su exterior, por ello debo estar pendiente en todo momento porque un descuido puede hacer que el pollo quede reseco.
En una media hora estuvo lista la yuca, me dijeron que provenía de San Juan, así que tenía el sabor de la tierra cercana al río, muy distinto al sabor que tiene la yuca de otras latitudes, como la proveniente de los estados andinos, que suele tener un gusto más agradable.
Cuando ablandó la saqué de la olla y le puse un toque de mantequilla, esa yuca quedó maravillosa. El pollo también estuvo listo casi en paralelo con la yuca, así que degusté este plato bien caliente. La combinación, en un solo bocado, de pollo con yuca es sensacional. Desde la primera vez que lo probé me quedé prendada con lo exquisito que me pareció, por ello cada vez que tengo la oportunidad vuelvo a preparar pollo con yuca.
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