Dear Stemians / Queridos Stemians
In the Spanish gastronomy there are a great diversity of dishes thanks in part to the various regions that integrate the country. You cannot refer to a national cuisine, because of the multiple regional cuisines influenced in each case by the climatology and the autochthonous ways of life.
On the other hand, the Spanish culture is influenced by the great variety of fruits and vegetables provided by the Arab culture, as well as certain tubers and vegetables from America, such as potatoes or tomatoes.
En la gastronomía española hay una gran diversidad de platos gracias en gran parte a las diversas regiones que componen el país. No se puede hablar con rigor de una cocina nacional, sino de múltiples cocinas regionales influidas en cada caso por la climatología y las formas de vida autóctonas.
Por otro lado, la cultura española se ve influenciada por la gran variedad de frutas y verduras que aportó la cultura árabe, así como ciertos tubérculos y hortalizas provenientes de américa como pueden ser la patata o el tomate.
Also, we could distinguish between the kitchen of the north (Galicia, Asturias, Cantabria, Basque Country...), the kitchen of the center (Castilla León, Castilla la Mancha, Madrid, and Extremadura), the Mediterranean cuisine (Catalonia, Valencian Community, Balearic Islands ...) and the southern cuisine (Andalusia, Canary Islands).
Asimismo, podríamos distinguir entre la cocina del norte (Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco…), la cocina de la meseta (Castilla León, Castilla la Mancha, Madrid, Extremadura), la cocina mediterránea (Cataluña, Comunidad Valenciana, Islas Baleares…) y la cocina del sur (Andalucía, Canarias).
To give you an example, today I would like to comment on several typical dishes of our cuisine such as:
Por poneros algún ejemplo, hoy me gustaría comentar varios platos típicos de nuestra gastronomía como pueden ser:
El Cochinillo
Typical from Castilla y León (especially from Segovia), it is a roasted piglet. It mixes the crunchy texture of the skin with the juicy meat inside that delights any diner.
Típico de Castilla y León (sobre todo de Segovia), es un lechón asado. Mezcla la textura crujiente de la piel con la carne jugosa que hace las delicias de cualquier comensal.
El Cachopo
It is typical dish from the Asturias gastronomy. It consists in two large veal steaks and ham and cheese between them (like a sandwich), covered with egg and bread crumbs and fried in the pan. It is usually served with potatoes, peppers or mushrooms.
Se trata de un plato típico de la cocina asturiana. Consiste en dos filetes de ternera grandes y entre ellos jamón y queso (como si fuese una especie de sándwich), empanado con huevo y pan rallado y frito en la sartén. Suele servirse con patatas, pimientos o champiñones como guarnición.
LaTortilla de Patata
It is a basic dish in Spanish gastronomy, which I already saw you how to cook it in a previous post.
Se trata de un plato básico en la cocina española, que ya vimos cómo cocinarla en un post anterior.
Arroz con Bogavante
Coming from the provinces with coast, it is one of my favorite dishes, something sublime that is quite easy to cook. I also showed you how you could cook it in another previous post.
Proveniente de las provincias con costa, es uno de mis platos preferidos, algo sublime que es bastante fácil de cocinar. También os mostré como se podía cocinar en otro post anterior.
¡¡Espero que os haya gustado amigos Stemians!!
I hope you liked Stemians friends !!
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