Los ponquesitos o cupcakes son un postre que enloquecen a grandes y chicos, siendo fáciles y rápidos en su preparación, se convierten en la mejor alternativa para disfrutar una tarde en familia y más cuando se mezclan el chocolate y la vainilla en un marmoleado. Esta es mi primera publicación de una receta como tal y no solo quiero darles la receta y mostrarles el procedimiento, también quiero hablarles del origen de los postres que preparo ya que son los errores los que acaban por convertirse en recetas muy cotizadas y creo que saber eso es un bueno para quienes se están iniciando en este arte. En mi país hoy es el día del padre y quise hacer estos ponquesitos para compartir con mi papa y demás familiares. Aquí les dejo la receta, no sin antes hablarles un poco de su historia.
Los Cupcakes se dice que surgen alrededor del siglo XIX en estados unidos, cuando un grupo de amas de casa quisieron probar hacer algo diferente horneando en una taza pasteles de ahí nace el nombre de cupcake. Otras versiones mencionan semejanzas entre los cupcakes y los muffins y las hay con respecto a forma pero no tanto en sabor, debido a que los muffins saben más a pan que a pastel. Aquí en Venezuela se les llama ponqués y son muy populares debido a que son como tortas pequeñitas.
*Tamizar la harina junto con el polvo de hornear y la sal
*Colocar los capacillos en el molde para ponqués
*En un bowl colocamos la mantequilla y suavizamos con ayuda de un batidor
*Agregamos el azúcar y batimos hasta obtener una crema
*Añadimos la vainilla junto con los huevos uno a uno
*Cuando este todo bien integrado, incorporamos poco a poco la harina con movimientos envolventes alternando con el agua o la leche.
*Luego dividimos en dos porciones y a una de ellas le añadimos el cacao
*Con una cucharita pequeña colocamos un poco de la mezcla de vainilla, luego un poco de la de chocolate hasta llenar tres cuartas partes del capacillo.
*Con un palito, realizamos el marmoleado, colocamos el palito en el centro y esparcimos hacia afuera, repetimos el procedimiento y veremos que queda con esta forma.
*Realizamos otros marmoleados, moviendo el palito en espiral o en forma de 8 o simplemente colocando capas de la mezcla en cada capacillo si hacer figuras.
*Llevamos al horno por 20min. O hasta que al introducir un palillo, este salga limpio.
*Colocamos en una bandeja y servimos.
