วันนี้คุณแม่ของผมไปหาหอยเจาะมาครับ
คุณแม่บอกผมไว้ตั่งแต่เมื่อวานว่าวันนี้จะชวนผมไปหาหอยเจาะที่บ้านพี่ชายของผมแถวศรีธนู แต่เพราะผมตื่นสายก็เลยออกไปกับคุณแม่ การหาหอยเจาะต้องไปตั้งแต่ตอนเช้าๆต้องรอให้น้ำทะเลลดเต็มที่หรือไม่ก็ช่วงเย็นๆถึงจะเห็นตัวของหอยเจาะได้ครับ ลักษณะของเจาะและรสชาติจากร้ายคล้ายกับหอยนางรมแต่ตัวจะเล็กกว่ากันมากเลยครับ
ส่วนวิธีการหาจะใช้มีดที่ทำขึ้นเองคล้ายคล้ายกลับขอเลี้ยงช้างแต่จะมีลักษณะเล็กกว่า ถ้าน้ำรดเต็มที่จนสามารถเห็นตัวหอยเจาะก็สามารถลงมือเจาะมาได้ทันที โดยจะใช้ขอค่อยๆแซะเปลือกออกแล้วค่อยๆเขี่ยตัวหอยเจาะออกมา การหาหอยเจาะใช้เวลาค่อนข้างนานครับเพราะกว่าจะได้ซักถ้วยต้องเจาะกันนานหลายชั่วโมงเลยทีเดียว วันนี้คุณแม่ได้หอยเจาะออกมา1 ถ้วยครับ ก็ถือว่าได้เยอะเลยทีเดียววันนี้เมนูที่คุณแม่จะทำมี 2 เมนูครับมาดูกันครับว่าจะเป็นเมนูอะไรกันบ้าง
ยำหอยเจาะลักษณะจะคล้ายๆกับเอาน้ำพริกมะม่วงมาผสมกับหอยเจาะ ยำหอยเจาะจะมีรสชาติเผ็ด เปรี้ยว เค็ม ตามลำดับเพื่อที่จะได้ดับกลิ่นคาวของหอยจ๊อนั่นเองครับ
ไข่เจียวหอยเจาะก่อนทำเมนูนี้จะต้องล้างหอยเจาะให้สะอาดและดับกลิ่นคาวด้วยเกลือ ต้องล้างหอยเจาะด้วยน้ำเกลือหลายครั้งนะครับ เพราะเดี๋่ยวตอนที่ทำไข่เจียวแล้วจะมีกลิ่นคาวเสียดายหอยเจาะแย่เลยครับ
เป็นยังไงบ้างครับเมนูหอยเจาะฝีมือคุณแม่ของผมน่าทานหรือเปล่า ทานยำหอยเจาะและไข่เจียวหอยเจาะคู่กับข้าวสวยร้อนๆอร่อยมากๆเลยล่ะครับ ทั้งสองเมนูนี้คืออาหารขึ้นชื่อและเป็นอาหารพื้นบ้านของเกาะพะงันใครที่มาเที่ยวเกาะพะงันเมนูนี้เป็นเมนูที่ห้ามพลาดเลยล่ะครับ
