Mackerel in dried red curry
_Ingredients and Procedures _
_Ingredients and Procedures _
_Ingredients and Procedures _
Mackerel in dried red curry
Hi everyone
today morning, Iwent to the fresh market and bought a kilo of big mackerel. Here it is sold at 140 baht per kilogram for fresh mackerel. We can make a variety of delicious dishes, whether it's boiled, stir-fried, curry, fried, such as spicy soup, salty soup, sour soup, fried turmeric, or fried with salt to eat with hot steamed rice. It's delicious.
For the mackerel I bought today I divided 4 of them to make a Mackerel in dried red curry and the rest were fried for the kids.
Ingredients
4 large fresh mackerels
1 cup of fresh coconut milk
1 tablespoon of curry paste
1/2 tablespoon if shrimp paste
1 tablespoon of fish sauce
1 teaspoon of sugar
1 tablespoon of chopped kaffir lime leaves4 large
Procedure
Step 1.
Bring fresh mackerel to clean. Then pull out the gums and intestines. and the chevron on both sides of the fish Set aside to drain.
Step 2.
Put the pan on the stove, turn on low heat, pour fresh coconut milk, add curry paste and shrimp paste. Stir to combine
Step 3.
Season with fish sauce and sugar. Add shredded kaffir lime leaves
Step 4
When you taste your favorite flavor Put the mackerel in the pan Wait until they are cooked and turn over. When the other side is cooked, put it on a serving plate.
สวัสดีค่าเพื่อนๆทุกคน
วันนี้มีกับข้าวมาฝากค่ะ ตอนเช้าไปตลาดสด ซื้อปลาทูตัวโตๆมาหนึ่งกิโลกรัม ที่นี่ขายอยู่ที่กิโลกรัมละ 140 บาท สำหรับปลาทูสด เราสามารถนำมาทำได้เมนูอร่อยๆได้หลากหลายเมนูเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็น ต้ม ผัด แกง ทอด เช่น ต้มยำ ต้มเค็ม ต้มส้ม ทอดมัน ทอดขมิ้น ห่อหมก พล่าปลาทู ใส่ในยำขนมจีนก็อร่อยเลิศ หรือแช่น้ำเกลือแล้วทอดกินกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยแล้วค่ะ สำหรับปลาทูที่ซื้อมาในวันนี้ จุ๋มแบ่งมาทำฉู่ฉี่ 4 ตัว ส่วนที่เหลือก็ทอดให้เด็กๆค่ะ การทำฉู่ฉี่ไม่ยากเลยค่ะ ใช้เวลาไม่นานก็ได้กิน วันนี้จุ๋มใช้พริกแกงเดียวกับแกงกะทิ ได้แบบถึงเครื่อง จัดจ้านถึงใจ อร่อยแน่นอนค่า
ส่วนผสม
ปลาทูสดตัวใหญ่ 4 ตัว
กะทิสด 1 ถ้วยตวง
พริกแกง 1 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1/2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
ใบมะกรูดหั่นฝอย1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
ขั้นตอนที่ 1.
นำปลาทูมาล้างทำความสะอาด แล้วดึงหงือกและไส้ออก แล้วบั้งที่ตัวทั้งสองด้านเลยค่ะ ตั้งพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
ขั้นตอนที่ 2.
นำกระทะตั้งเตา เปิดไฟอ่อน เทน้ำกะทิสด ใส่เครื่องแกงและกะปิ ผัดให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3.
ปรุงรสด้วย น้ำปลาและน้ำตาล ใส่ใบมะกรูดหั่นฝอย
ขั้นตอนที่ 4
เมื่อชิมได้รสชาติที่ชอบแล้ว ใส่ปลาทูลง รอจนปลาทูสุกแล้วพลิกกลับด้าน เมื่อสุกที่แล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟค่า
Thank you all for your support and see you soon