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2019-04-22 07:16
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foie gras chaud
source ; salut à tous, je suis vraiment un con, j'ai perdu beaucoup de temps à publier mes propres photos avec des détails pour alimenter ce blog. Mais je viens de comprendre que publier des photos trafiquées
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Une bonne choucroute
source : Quoi de telle qu'une bonne choucroute comme nous la propose la cuisine d'Annie. Je n'ai jamais pris le temps de faire fermenter mon choux et j'avoue j'achète de la choucroute déjà cuite que
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Légumes d'hiver le poireau
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Crevettes à l'ail et à l'aneth
Salut à tous, une assiette toute simple de crevettes sautées à la poêle avec de l'ail et de l'aneth fraîche, le tout arrosé de jus de citron au dernier moment. Bien faire saisir les crevettes dans une
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Clafoutis aux pêches
Salut à tous, j'adore le clafoutis que l'on peut décliner avec tous les fruits et cette fois ci c'était avec des pêches. J'utilise une pâte à clafoutis classique qui s'approche d'une pâte à crêpes avec
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Potimarron et petits pois
Salut à tous, une recette de potimarron cuit au four avec une garniture de petits pois à la paysanne. Oignon, carotte, lardons et salade pour cuisiner les petits pois. commencer par couper les lardons
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Pissaladière
Salut à tous, une recette assez classique, un genre de pizza mais que avec des oignons, anchois et olives noires. Commencer par faire revenir les oignons et les laisser compoter une trentaine de minutes.
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Quenelles à l'avocat
Salut à tous, des quenelles avec de l'avocat et des crevettes. Il faut des quenelles soufflées, des crevettes décortiquées, du parmesan, de l'avocat, un peu de béchamel liquide. Disposer dans un plat les
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Parmentier de cabillaud
Salut à tous, un hachis parmentier avec du poisson. Il faut un écrasé de pommes de terre, après les avoir fait cuire les écraser avec un peu de crème fraîche. Pour la garniture des filets de poisson blanc
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Cake au chorizo
Salut à tous, un cake salé avec du chorizo. il faut de la pâte à cake salé, des olives, des poivrons, du chorizo, des haricots rouge et du cheddar Mélanger les ingrédients avec la pâte et verser dans un
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Poulet rôti
Salut à tous, un grand classique mais qui est toujours une valeur sure. C'est aussi l'occasion de tester une nouvelle sauce à base de skyr et d'oeufs durs hachés pour remplacer la mayonnaise. Pour être
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Boulette d'agneau
Salut à tous, des boulettes de viande à l'agneau avec un concassé de tomates. Je prend du collier d'agneau, avec de l'ail, de l'oignon et de la menthe fraîche. Mixer les ingrédients et bien mélanger le
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Potimarron burger
Salut à tous, un burger avec du potimarron à la place du pain. Couper les extrémités d'un potimarron et faire cuire le tout au four. Avec le reste vous pouvez faire une purée par exemple. Pour la garniture
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Fougasse aux lardons
Salut à tous, une fougasse maison avec des lardons et du fromage. J'utilise une pâte à pain classique avec de l'huile d'olive en plus et je la laisse pousser au moins 24 heures en la dégazant deux ou trois
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Flanc au poireau
Salut à tous, un flanc tout simple avec du poireau. L'appareil à flanc est composé de 3 oeufs et un demi litre de lait. Emincer le poireau et le faire fondre à la poêle avec un peu de beurre, laisser
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Pâtes au citron et burrata
Salut à tous, des pâtes au citron confit avec une burrata bien crémeuse. Faire cuire vos pâtes. Une fois égouttées les faire revenir rapidement avec de l'huile d'olive, l'écorce de citron confit, de la
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Camembert en croute
Salut à tous, un camembert en croute. Il faut un camembert pas trop fait, de la pâte feuilletée, pour le crumble de curry de la farine du beurre et du curry. Poser le camembert sur le rouleau de pâte
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Calamars à la catalane
Salut à tous, des calamars cuisinés version catalane. Une garniture de tomates, poivron, oignon et ail. Pocher les calamars 5 minutes à l'eau bouillante. Les faire ensuite revenir à l'huile d'olive. Les
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Boudin blanc au chou rouge
Salut à tous, du boudin blanc avec du chou rouge confit et des pommes fruits au four. Le chou est émincé et compoter doucement avec de la matière grasse. Laisser mijoter une bonne heure. J'utilise des
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Citrons confits à l'huile
Salut à tous, des citrons confits maisons. Il faut des citrons bio, du gros sel bio, de l'huile d'olive. Couper les citrons en 6 ou 8 selon la taille et les couvrir de gros sel. Les laisser 48 heures.
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