No sé ustedes, pero a mí me dan muchísimas ganas de comer algo rico en las tardes y hoy recordé que la receta para pie de limón es muy sencilla y no se necesita gran cosa.
Ingredientes:
Para la base
Un paquete de galletas maría
50gr de mantequilla derretida
Para el relleno
2 latas de leche condensada
1/2 taza del jugo de limón
4 yemas de huevo
Para el merengue
4 claras de huevo
4 cucharadas de azúcar
1 cdita de jugo de limón.
Primero:
Derretimos la mantequilla y trituramos las galletas hasta que queden casi polvo y unimos mantequilla y galletas maría.
Segundo:
Dividimos los huevos, sacamos aparte las yemas y en otra parte la clara.
Colocamos en la licuadora las dos latas de leche condenada con las yemas de huevo y el jugo de limón.
Tercero:
Batir las claras de huevos (Con una batidora electrica resulta ser muchísimo más fácil y rápido), se le agrega poco a poco azúcar.
Una vez que todo este listo, en una bandeja como de torta moldeamos las galletas para que quede en todo el fondo y parte en los bordes, luego agregamos la mezcla de la licuadora y para finalizar la mezcla de las claras de huevo.
Cuando este listo, se mete al grill del horno aproximadamente tres minutos. No tarda tanto porque luego se quema.
¡Y listo!
Una receta muy fácil y además, deliciosa.
