Hola a todos ¿Qué tal estáis? Hoy os quiero enseñar como hacer vuestro propio chocolate casero. Hace poco me compre unos moldes chulísimos, los uso para todo, para hacer galletas, magdalenas, chocolates, incluso jabones, ya os iré enseñando como se hace todo. Pero hoy vamos a centrarnos en la super receta de los tres chocolates.
Imagen propia
INGREDIENTES
130gr de manteca de cacao
60gr de leche en polvo (yo usé de coco)
80gr de cacao en polvo puro
45gr de azúcar (yo use la de coco)
3 cucharaditas de lecitina de soja
45gr de almendras picadas
90gr de crema de almendras
Si quieres puedes usar también 3 tabletas de chocolate, una de blanco, otro con leche y otra de chocolate negro. En mi caso las hice yo misma.
Para la crema de almendras es tan sencillo como picar las almendras en la picadora hasta que se haga crema.
PREPARACIÓN
Para el chocolate blanco usaremos: 50gr de manteca de cacao, 40gr de leche en polvo, 15gr de azúcar y una cucharadita de lecitina de soja.
Para el chocolate con leche: 40gr de manteca de cacao, 20 gr de leche en polvo, 30gr de cacao en polvo, 15gr de azúcar y una cucharadita de lecitina de soja.
Para el chocolate negro: 40gr de manteca de cacao, 50gr de cacao en polvo, 15gr de azúcar y una cucharadita de lecitina de soja.
Todos los chocolates los haremos al baño maría, en tres tandas, empezaremos por el chocolate blanco y terminamos con el chocolate negro.
A cada chocolate hay que echarle 30gr de crema de almendras y 15gr de almendra picada.
Se va echando en los moldes que tengáis, si no tenéis molde podéis usar un recipiente rectangular y luego cortar.
Es importante que cuando hagáis la primera capa lo dejéis enfriar en la nevera entre 30 minutos y 1 hora, para que se endurezca y no se mezclen los chocolates unos con otros.
Yo los deje toda la noche y luego por la mañana los desmoldé y los deje en un plato en la nevera. Eso sí no duran mucho en casa, se acaban enseguida, están riquísimos. ¿Os animáis a probar? Si es así contadme qué tal os sale esta receta.
Un abrazo a todos. ¡Hasta la próxima!
