Para ello necesitamos medo kilo de café en granos, una panela de papelón rayada, una papeleta de anís dulce, una papeleta de clavito de especie y una papeleta de guayabita, además necesitamos una taza de ceniza.
Modo de preparación: se toma el café en granos y se lava para sacarle las impurezas, se escurre y lo secamos al sol. Se coloca al fogón en una paila y con una paleta se va meneando hasta que este se torne negro.
Cuando este tostado se le agrega el papelón rayado y se sigue meneando para evitar que se pegue de la paila.
Cuando se tome esta mezcla con la paleta y suelte hilitos caramelizados ya está listo para bajar la paila del fogón.
En una bandeja se esparce la ceniza para evitar que el café se pegue de la misma, se humedece una cuchara grande de metal y se procede a sacar el café de la paila.
Se deja reposar por unos minutos y se van desgranando para pasarlo por una máquina de moler asegurándose que quede molido muy fino.
Durante la molida se le agregan los aliños dulces y ya culminamos con este paso.
Ahora lo que falta es poner a hervir agua, agregarle una cucharada pequeña de café, pasar por un colador, adicionar azúcar y deleitarse con una tibia taza de café.
Y ya culmino con mi post apreciados steemians , espero les agrade y voten por él.
