Tuscan soup with spelt, mixed legumes, black cabbage and carrots (ENG/ESP)

Good evening, blog friends, I'm back with a delicious soup recipe. If you know me and follow me, you'll know I love soups! For this recipe, I used a new soup mix made with mixed legumes and spelt. I often use mixed legume soups, but I also wanted spelt because it's a very rich grain, and spelt soup is a traditional dish in my region, as are various recipes using kale.

Here are the ingredients for this delicious soup:

• 4 carrots
• 1 shallot
• 150 grams of black kale ( called kale or black cabbage)
• 100 grams of spelt and mixed legume soup mix
• 3 tablespoons salt
• 2 tablespoons turmeric
• 2 tablespoons black pepper

First, let's prepare the ingredients. Start with the carrots, peel them, and then cut them into medium-sized pieces. Then we prepare a pot full of water, where we boil the carrots and add the pepper and turmeric to the pot to flavor the soup, let the carrots cook for ten minutes, in the meantime let's take care of the cavolo nero, wash it well and then cut it into medium pieces.

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Buenas noches, amigos del blog, vuelvo con una deliciosa receta de sopa. Si me conocen y me siguen, ¡saben que me encantan las sopas! Para esta receta, usé una nueva mezcla para sopa hecha con legumbres mixtas y espelta. Suelo usar sopas de legumbres mixtas, pero también quería espelta porque es un cereal muy rico, y la sopa de espelta es un plato tradicional en mi región, al igual que varias recetas con col rizada.

Aquí están los ingredientes para esta deliciosa sopa:

• 4 zanahorias
• 1 chalota
• 150 gramos de col rizada
• 100 gramos de mezcla para sopa de espelta y legumbres mixtas
• 3 cucharadas de sal
• 2 cucharadas de cúrcuma
• 2 cucharadas de pimienta negra

Primero, preparemos los ingredientes. Empecemos con las zanahorias, pélelas y córtelas en trozos medianos. Luego preparamos una olla llena de agua, donde ponemos a hervir las zanahorias y a la olla le añadimos la pimienta y la cúrcuma para darle sabor a la sopa, dejamos cocer las zanahorias por diez minutos, mientras tanto vamos a cuidar el col rizada, la lavamos bien y luego la cortamos en trozos medianos.

Next, prepare the shallot: peel it and slice it into rounds. Add the cavolo nero and shallot to the pot and cook for ten minutes.

Then add the spelt and mixed legume mixture, mix everything together, and cook, stirring, for about thirty minutes until the grains and legumes have softened. Your delicious traditional hot soup is ready to serve. It can also be served with bread—an excellent dish for cold evenings!

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A continuación, prepara la chalota: pélala y córtala en rodajas. Añade el repollo negro y la chalota a la olla y cocina durante diez minutos. Luego, añade la espelta y la mezcla de legumbres, mézclalo todo y cocina, removiendo, durante unos treinta minutos hasta que los granos y las legumbres se ablanden.

Tu deliciosa sopa caliente tradicional está lista para servir. También se puede servir con pan: ¡un plato excelente para las noches frías!

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