Good morning dear Hive foodie friends.

The lemon is a fruit resulting from the grafting of a lemon with an orange is pear-shaped and is more bitter than sour, has the peel and then a second thick layer (bitter) and finally a center in the form of the head of garlic cloves where its acid juice is.

During Holy Week in my house not only used to cook fish but also prepare different sweets, today I show you how to prepare sweet lemon with condensed milk, this is typical of the State of Zulia, Venezuela.

Buenos días queridos amigos comidistas de Hive.

El limonsón es una fruta resultante del injerto de un limón con una naranja tiene forma de pera y es más amarga que ácida, posee la cáscara y después una segunda capa gruesa (amarga) y por último un centro en forma de la cabeza de los dientes de ajo donde se encuentra su jugo ácido.

En Semana Santa en mi casa no solo acostumbró a cocinar pescado también se preparan distintos dulces, hoy les enseño como preparar dulce de limonsón con leche condensada este es típico del Estado Zulia, Venezuela.

I used the following ingredients to make this lemonade candy:

• 3 large lemons
• 2 Kilos of sugar
• 1 can of condensed milk
• Cinnamon
• Cloves

Para la realización de este dulce de limonsón utilicé como ingredientes:

• 3 Limonsones grandes
• 2 Kilos de azúcar
• 1 Lata de leche condensada
• Canela
• Clavitos

Preparation /Preparación:

With a large sharp knife I removed the peel from the lemons.

Con un cuchillo grande y filoso retiré la cáscara de los limonsones.

Then with a knife I removed the second layer of lemon by cutting in four parts that should be done by taking the knife from where the bitter skin starts and up to the center where the juice is but without cutting it.

Luego con un cuchillo retiré la segunda capa de limonsón cortando en cuatro partes que debe realizarse llevando el cuchillo desde donde empieza la piel amarga y hasta el centro donde se encuentra el jugo pero sin cortarlo.

Then I took its acid part, which is the center, and cut it in four portions, squeezing the juice over the pieces of the second layer to reduce its bitterness.

Después tomé su parte ácida que es el centro y la corté de igual forma en cuatro porciones, se exprime el jugo sobre los trozos de la segunda capa para bajar su amargo.

Wash the fruit twice with water to also reduce its bitterness and squeeze out each part of the bitter layers without breaking each of the portions.

Lave con agua dos veces la fruta para también reducir su amargo y se exprime cada parte de las capas amargas sin romper cada una de las porciones.

In a boiling pot add the lemon pieces with only one of the acid centers. And let it boil for 2 hours over medium heat.

En una olla hirviendo se añaden los trozos del limonsón con sólo uno de los centros ácidos. Y se deja hervir por 2 horas a fuego medio.

Once the time has elapsed, remove the lemons from the pot and let them cool for a few minutes and then wash them 3 more times, squeeze them gently and let them dry.

Una vez transcurrido el tiempo se sacan de la olla los limonsones y se dejan enfríar por unos minutos para volver a lavar 3 veces más, se exprimen suave y se dejan secar.

In a large pan add abundant water, 1 kilo of sugar, cinnamon sticks and cloves. Let it boil for 15 minutes.

En una paila grande añadimos abundante agua, 1 kilo de azúcar, palitos de canela y clavitos. Dejamos hervir por 15 minutos.

Add the lemon pieces of the bitter layer only to cook over medium high heat for 1 hour, when half of this time has elapsed, add the remaining sugar. Once they are ready they should be soft, a little transparent and with a honeydew resulting from the melted sugar.

Se añaden los trozos de limonsón de la capa amarga solamente para que se cocinen a fuego medio rápido durante 1 hora cuando transcurra la mitad de este tiempo añadimos la azúcar restante. Una vez listos deben estar blandos, un poco transparentes y con un melado resultante de la azúcar derretida.

Remove the lemon slices from the paila and place them in a metal tray.

Se retiran de la paila las porciones de limonsón y se colocan en una bandeja metálica.

Open the can of condensed milk and add the condensed milk in the cavity of the lemon wedges.

Abrimos la lata de la leche condensada y en la cavidad de los trozos de limonsón añadimos la leche condensada.

Bake in the oven and remove when we notice that the condensed milk is a caramel brown color.

Llevamos al horno y se retira cuando notemos que la leche condensada está de un color marrón caramelo.

Once ready, take to a candy mold and refrigerate for a couple of hours.

Una vez listos llevamos a un molde para dulces y se refrigera por un par de horas.

Finally we took our spoon and enjoyed this lemon candy with condensed milk that I personally love.

Finalmente tomamos nuestra cucharita y disfrutamos de este dulcede limonsón con leche condensada que a mi en lo personal me encanta.

What a delight!

¡Que delicia!

See you next time, foodies!

¡Hasta una próxima receta comidistas!