Hola, amigos de steemit!!
Hace unos días les dejé por acá la receta de los deliciosos Falafel, sin embargo para que disfruten mucho más su sabor les ofrezco hoy las cremas árabes básicas con el que tendrán el éxito asegurado!!
La primera de ellas es la Crema de berenjena o baba ganouj
Para prepararla necesitarán: Ingredientes:
4 Berenjenas (con esto les sale una buena cantidad)
3 dientes de ajo triturados
1cucharada de sal
¼ de taza de aceite de oliva
Zumo de 2 limones o a gusto si les gusta menos ácida
Para prepararlas debes Trinchar las berenjenas con un tenedor y colocarlas directamente al fuego para que se le rostice o queme toda la piel. No tengan temor de que se quemen, ya que es justo ese sabor ahumado lo que caracteriza a esta crema.
Retirarle la piel cortarla y agregarla en una procesadora junto con el resto de los ingredientes procesar y por último agregarle el aceite de oliva para decorar.
Una de mis favoritas, la Crema de pimentón que lleva como ingredientes:
3 Pimentones rojos
1/3 de taza de frutos secos (yo suelo utilizar nueces)
1cuchadara de aceite de oliva
2 dientes de ajo
1cucharada de sal
1cucharada de azúcar
Para prepararlas deben como en el caso anterior Rostizar los pimentones hasta que estén bien quemados retirarla la piel y la semilla, para facilitar este proceso pueden colocarlos en uan bolsa plástica por unos minutos mientras estén aún muy calientes, notarán que luego la piel sale con mucha facilidad. Una vez limpios se procesan en una licuadora junto con los demás ingredientes, tomando en cuenta que el ajo y los frutos secos deben de estar triturados. Encontrarán que la textura de la crema es un tanto espesa.
Otra infaltable, la crema de Garbanzos, para la que necesitarán:
2 tazas de garbanzos cocidos, pueden utilizar también los enlatados y queda perfecta.
¾ de taza de crema de ajonjolí o Tahini
3 dientes de ajo
Sal al gusto
Zumo de 2 limones o al gusto si prefieren menos ácido.
Para decorar pueden utilizar comino molido, paprika, perejil y aceite de oliva.
La preparación es sumamente sencilla, sólo deben colocar todos los ingredientes en una licuadora y procesarlos.
Y como decimos en Venezuela les dejo una ñapa...
una deliciosa Crema de ajo.
Que se prepara con:
1 Cabeza de ajo
1 huevo
200ml de aceite de oliva
Perejil y zumo de limón
Para preprararla sólo deben colocar en una licuadora el ajo junto con el perejil, el huevo, y el zumo de limón, encendiéndola primero a velocidad mínima para ir agregándole el aceite en forma de hilo hasta que este compacte y quede una especie de mayonesa.
Espero que estos tips les resulten de utilidad!
