스팀에 처음 글을 쓰는거라 뭘 써야 할지 모르겠지만 몇일전에 만든 리코타치즈가 있어서 올려봅니다.
처음에는 제가 실패해서 안 만들려다가 냉장고에 우유가 쌓여있어서 다시한번 도전해봤습니다.
이번에는 성공..
여러가지 리코타 치즈 만드는법 검색해서 이번에는 성공..
정말 만들기는 쉬워요...
전 우유 1000ml를 사용했는데...다 만들고 유청나오는거 보니까 유청이 500ml가 살짝 넘게 나왔습니다..치즈양은 조금이고요..그래서 치즈가 비싼것 같습니다..
만드는 법은 간단합니다..
1.우유 1000ml에 소금 반스푼 하고 설탕 한스푼 넣어서 약불에 기포가 올라올때까지 끓여줍니다.
2.식초 2스푼을 넣어주면 우유가 순두부처럼 몽글몽글해지는데..이때 전 한번만 젓고 그냥 놔둡니다
3.조금 기다렸다 불을 끄고...
4.거름망 위에 면보를 깔고 우유를 부어줍니다.
5.면보에서 유청이 빠지도록 놓아둡니다(면보위에 무거운걸 올리셔도 됩니다)
6.이제 완성..면보에 있는 치즈는 냉장보관하시고요..유청은 전 세수할때 쓰면 피부가 보드라워지네요..
이렇게 해서 리코타치즈 만들었는데...전에는 식초넣고 넘 많이 저어서 순두부처럼 응고가 되지 않아서 실패햇고요..맛도 밍밍햇는데..오늘은 설탕한스푼을 넣어서 그런지 맛도 괜찮은것 같네요..
전에는 생크림을 넣어서 햇는데..생크림을 넣으면 더 고소하다고 하는데..전 그때 실패했던 기억이 있어서...우유로만 만든 이 리코타치즈가 더 맘에 듭니다..
앞으로 더 자주 만들어 먹어겠어요