「DIY系列」毛毛虫豆沙包

这是我目前为止花时间最久的一次烘焙，大部分的时间在等待面团醒发，在这里还要特别说明一点，真的只有高筋面粉才能做出面包的拉丝和蓬松感。

准备材料如下：

高筋面粉 500g

酵母 5g

鸡蛋 1个

细砂糖 20ml

温牛奶 100ml

红豆沙 适量

芝麻 适量

Step 1

往容器中倒入高筋面粉，依次加入酵母、鸡蛋、细砂糖和温牛奶，搅拌至絮状。

Step 2

揉成面团倒入玉米油，醒发至两倍大，最好是筷子插入其中不会弹出。以后，开始继续揉面排气，耗时30分钟以上，直到揉出手套膜。

Step 3

像包包子一样包入豆沙，再用擀面杖擀出牛舌状，用小刀划口，再翻面卷好。

Step 4

装入烤盘，淋上蛋液，撒上芝麻。烤箱预热后，上下火150度烤18分钟出炉。

PS：附上美食手帐🍭

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