やうやう白くなりゆく頭髪…じゃなかった。ぼちぼち九州産あたりの筍が出回り始めたので、早速小ぶりなのを１本買って茹でてみました。
近所の精米所から無料の糠をもらってきてw 実家でもらってきた唐辛子と一緒に茹でて。
姫皮は定番の梅肉和えで、穂先は刺身に、裏庭から毟ってきた木の芽を乗せて、これをわさび醤油で熱燗をキューっとやると…春っていいな、と思います。
季節としてはあまり好きじゃないですけど、春は美味しい食べ物が多いです。
んでまあ、残りはたけのこご飯ですね。新玉ねぎのオニスラと、ほとんど植物性のものばかりなのに不思議な満足感。
ただやっぱりアク抜き時間かかるし面倒なので、小ぶりの１本だけだと効率悪い気がしました。３時間ほどかけて仕込んでも１食で終わりだと(⌒-⌒; )
当初は孟宗汁を作ろうかなと妄想してたんですが、豚肉とか他の材料がイマイチなかったのと、確か庄内出身の知り合いに聞いた話ではアク抜きしない新鮮な筍で作るとかだった気がしたんですが、ネットで作り方を調べるとアク抜きしてるのばかりだったので、あれ？僕の記憶違いかな？と思って…
孟宗汁ご存知の方がいらっしゃったら、お教えいただきたくm(_ _)m
