Los pastelitos son el desayuno, la cena o el plato de cualquier hora en mi ciudad, de hecho antes se vendían de forma itinerante por jovencitos que los llevaban en un balde y ahora hay venta de estos en cualquier lado.
No soy un chef ni llego a cocinero pero me defiendo haciendo estos, así que les voy a enseñar cómo se hacen.
De acuerdo a la cantidad que hará en un bol echa harina de trigo, le agrega margarina, sal y luego agua fría, esta se va agregando poco a poco mientras se va amasando, cuando ya la masa no se le pegue a los dedos la deja reposar por unos diez minutos o más, de acuerdo al clima donde se encuentre, tapando el bol con un trapo.
Luego si tiene espacio puede extender la masa con un rodillo o va haciendo bolitas y extendiéndola, le echa el relleno que desee, le pone otra capa arriba y con un tenedor pega ambas caras, aplastando los bordes.
A mí me encantan los de papa con queso, muy tradicionales en mi Estado, este relleno se prepara con puré de papá y queso rallado.
También puede rellenarlos con carne molida, es mechada, jamón, queso, etc.
Pastelitos are the breakfast, dinner or anytime dish in my city, in fact they used to be sold in an itinerant way by young boys who carried them in a bucket and now they are sold everywhere.
I am not a chef, but I can make these, so I am going to show you how to make them.
According to the amount you will make in a bowl pour wheat flour, add margarine, salt and then cold water, this is added little by little while kneading, when the dough does not stick to your fingers let it rest for about ten minutes or more, according to the climate where you are, covering the bowl with a cloth.
Then if you have space you can roll out the dough with a rolling pin or roll it into small balls and spread it out, add the filling you want, put another layer on top and with a fork glue both sides, flattening the edges.
I love the ones with potato and cheese, very traditional in my state, this filling is prepared with mashed potatoes and grated cheese.
You can also fill them with ground meat, mechada, ham, cheese, etc.
