안녕 모두들! 오늘 한국의 간식 어목국에 소개하겠습니다. 어물 고기는 생선 케이크, 국수는 수프를위한 한국어 단어이므로이 조리법은 멸치 주식이 들어간 생선 케이크 스프입니다. 한국에가 본 적이 있다면,이 음식을 노점상들이 판매하는 것을 보았을 것입니다. 겨울철에 찜통 주변에 사람들이 모여 어묵국을 즐겁게 볼 수 있습니다.
이 장바구니 중 많은 수는 또한 매운맛이며 매운 맛이기 때문에이 수프는 잘 어울립니다. 몇몇 사람들이 어묵 국물로 쫓아 다니고 싶어합니다. 나는 생선 케이크를 즐기면서 거리 카트 주위에 서서 많은 추억을 가지고있다. 내 비디오에서는 꼬챙이 하나에 많은 케이크를 넣었지만 공급 업체는 꼬챙이 당 하나의 케이크를 판매합니다. 당신이 좋아하는만큼 먹고, 끝내면 벤더는 당신에게 질문 할 것입니다 :
"너는 몇 마리 먹었 니?"
내가 먹었던 각자를 위해, 나는 비어있는 꼬챙이를 내 손에 넣을 것이다. 따라서 계산하기 쉽습니다! 나는 그 꼬챙이에게 꼬챙이를 보여 주며 가격을 알려줍니다. 이렇게하면, 나는 내가 좋아하는만큼 많은 것을 먹을 수 있으며, 편안하게, 나중에 지불하는 것에 대해 걱정할 수 있습니다.
성분
1 파운드의 생선 케이크 저장 또는 수제
4 개 또는 5 개의 나무 꼬챙이
국물의 경우 :
12 컵의 물 (3 리터)
200 그램 (약 1 / 2 파운드)의 깨끗하고 벗겨지지 않은 무 (무)
큰 말린 멸치 20 개, 용기 제거
양파 1 컵, 작은 조각으로 자른다.
1 시트 말린 다시마 (7 "x 8")
간장 2 큰술
1 ts 소금
양향장 (딥핑 소스) :
¼ 컵 간장
설탕 ½ ts
고추 고추 1 개
다진 마늘 1 개
파파 1 개, 다진 것
1 개의 녹색 칠리 고추 (또는 jalapeño)는 잘게 잘 렸다
참기름 1 큰 통
참깨 1 ts
지도
국물을 만드십시오 :
큰 냄비에 물을 넣으십시오. 무를 껍질을 벗기고 1 인치 크기의 큐브 (또는 공)로 자르고 수프 스트레이너 (구금 만)에 넣으십시오. 냄비에 스트레이너를 넣으십시오. 수프 스트레이너가없는 경우 수프 양말이나 치즈 천을 사용할 수 있습니다.
양파, 말린 다시마, 남비 (피부 포함)를 냄비에 넣습니다. 뚜껑을 닫은 채로 20 분 동안 고열로 끓여주십시오.
끓는 동안 멸 치를 전자 레인지에서 1 분 동안 요리하십시오 (또는 냄비에 기름을 넣지 않은 채 몇 분간 볶으십시오).
말린 된 멸 치를 냄비에 넣고 20 분 동안 다른 것으로 끓인다. 이것은 멸치의 비린내가 증발하는 것을 허용합니다.
열과 변형에서 냄비를 제거하십시오. 수프 여과기에서 조리 된 무 큐브를 꺼내 따로 보관하십시오. 약 8 잔의 주식을 얻을 수 있습니다. 간장과 소금을 넣고 잘 섞는다.
생선 케이크 추가 :
꼬챙이에 5 ~ 6 개의 생선 케이크 조각을 얹어 4 ~ 5 개의 꼬치를 만듭니다. 얕은 냄비에 넣고 생선 케이크를 완전히 잠수시키기에 충분한 수프를 첨가하십시오.
어묵이 부드러워 질 때까지 10-15 분 동안 끓여주십시오.
양엽장 만들기 (담그기) :
간장, 고추 조각, 파, 초록색 고추, 마늘, 설탕, 참기름, 참깨 등을 섞어서 섞는다.
서브:
개별 그릇과 접시, 수프를위한 국자, 그리고 디핑 소스를위한 작은 스푼을 준비하십시오. 뜨거울 때마다 꼬챙이로 수프의 일부를 그릇에 담아 각각의 사람에게 제공하십시오. 그들은 꼬챙이에서 생선 케이크를 먹을 때 먼저 딥 소스를 담을 수 있습니다. 맛있는!
출처 maangchi