Hola hoy es sábado de consentir a los pequeños de la casa, la preparación que hoy les compartiré es una receta fabulosa, anteriormente siempre que preparaba pollo frito sufría porque se me quemaba el rebozado, pues debía dejar mucho tiempo el pollo friéndose para que no me quedara crudo, hasta que empecé a prepararlo de esta manera y me queda perfecto.
Ingredientes:
1 kilo de piernas de pollo.
1 huevo.
3 cucharadas de harina de maíz.
Sal y pimienta al gusto.
Aceite para freír.
Condimentos como comino, adobo para el rebozado.
1 litro de agua.
Preparación:
En una olla se coloca el pollo junto con la sal y el agua por unos 30 minutos. El pollo se puede freír crudo, pero yo acostumbro salcocharlo primero.
Transcurrido ese tiempo lo dejamos reposar, cuando este a temperatura ambiente procedemos con el rebozado, en un recipiente colocamos el huevo batido junto con los condimentos y en otro la harina de maíz. Pasamos por huevo, luego por la harina, este proceso lo repetimos 2 veces para que nos quede una buena capa y nuestro pollo quede bien crujiente.
Colocamos el aceite en una sartén y cuando este bien caliente freímos hasta dorar.
Al sacarlos se deben colocar sobre una servilleta para retirar el exceso de grasa.
Esta es una de mis comidas favoritas, podría comer todos los días, pero debemos cuidarnos, comer frituras con mucha frecuencia no es sano para nuestra salud. Espero puedan prepararla en casa y disfrutar de esta rica receta, para mí el plus lo da condimentar el huevo, de esta manera nuestro rebozado tendrá una consistencia muy crujiente pero además tendrá un sabor espectacular.
