Mau Rempeyek Bikinan Anda Renyah dan Gurih? Rempeyek sering menjadi teman yang lezat untuk menikmati nasi pecel atau hidangan lainnya. Bagaimana cara membuat rempeyek yang renyah, gurih, dan lebar?
Banyak macam rempeyek yang kita kenal. Mulai dari rempeyek kacang tanah, rempeyek teri, rempeyek rebon, rempeyek kacang hijau atau kedelai hitam.
Bagaimana cara membuat kudapan renyah ini agar tampil maksimal? Berikut tiga langkah membuat rempeyek renyah.
PERSIAPAN
Bumbu
Bumbu peyek biasanya menggunakan ketumbar, bawang putih, kencur, kemiri, dan garam. Tambahkan dengan irisan daun jeruk.
Daun jeruk yang digunakan sebaiknya daun jeruk purut, karena memiliki aroma yang harum dan tidak pahit. Selain daun jeruk, irisan kucai atau daun kunyit juga dapat ditambahkan. Namun, pilih salah satu saja.
Adonan
Komposisi tepung dan bahan cair seperti santan harus sesuai dengan ukuran. Jika adonan terlalu cair, hasil peyek akan terlalu tipis dan mudah hancur.
Sebaliknya jika cairan yang digunakan kurang maka teksturnya akan menjadi keras dan tebal.