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Greetings, my dear vegan friends! ❤️
For a long time now, I have been committed to taking care of my health and that of my family, and I always try to enjoy completely healthy dishes that make us feel good. When I got married, I didn't know anything about vegan food or delicious Arabic dishes. My in-laws, brothers-in-law, and husband greatly enjoyed these feasts of flavors, and I must confess that they have become favorites in our home, and over time, in my children's as well. I remember the first time I tried the chickpea croquettes and cream; my taste buds exploded with happiness when I experienced that mixture of flavors.
One of my passions has always been cooking, which has led me to explore culinary creativity and learn about the diverse gastronomic traditions of each country. One of the goals I set for myself was to learn how to prepare the Arabic dishes that my family loves so much. That's why today I want to share with you a healthy dinner made with a special ingredient: chickpeas. I present to you chickpea croquettes, accompanied by a cream made from the same ingredient. This dinner is ideal for keeping us healthy, as it was prepared in an air fryer.
After telling you a little about this dinner and our family's food preferences, I now want to share some of the benefits of the main ingredient: chickpeas. Join me! ✌️
✓ BENEFITS OF CHICKPEAS: They are an excellent source of vegetable protein, perfect for those who exercise daily. They also contain a large amount of fiber, which improves intestinal health and helps us feel full. They are also rich in vitamins and minerals such as iron, magnesium, phosphorus, and zinc, and have antioxidant properties. If you are looking to maintain an ideal weight, this recipe is for you, as chickpeas are ideal.
Now that we know a little about the benefits of the main ingredient, let's move on to the ingredients used in this recipe.
✓ Half a kilo of chickpeas
✓ 1 lemon
✓ Salt to taste
✓ Cumin to taste
✓ Oil to taste
✓ 2 hot peppers
✓ 1 onion
✓ 2 spring onions or green onions
✓ 1 whole head of garlic
Now that you know the ingredients we use in this recipe, follow along with me step by step.
✓ Step #1: After boiling the chickpeas, we put a quarter of them in the blender to make the cream. We put the chickpeas in the blender and add the oil, two cloves of garlic, and the lemon juice. Then we add salt and cumin. We start blending slowly, as this grain is thick; the oil helps with the blending. After 20 minutes of processing, I obtain a homogeneous mixture. I turn off the blender, serve, and set aside.
✓ Step #2: Now we begin making the croquettes. Put the rest of the chickpeas in a blender and process them little by little. Once ready, transfer them to a plate and set aside. Next, peel and chop the seasonings: onion, chili peppers, green onion (or spring onion), and garlic.
✓ Step #3: Once the dressing is ready, place it in a blender and blend for a few seconds, without adding water, until it is finely chopped. Then, add this mixture to the chickpeas and add salt and cumin. Knead well so that all the flavors are combined.
✓ Step #4: With the mixture ready for the croquettes, we begin to shape them and place them in the air fryer at 400 degrees for 20 minutes. Once ready, we serve the croquettes to enjoy them accompanied by the cream.
My dear vegan friends, it has been a pleasure to share with you my experience preparing this delicious, super nutritious, and healthy dinner to take care of our health. I would love to know if you liked this excellent combination. Now I say goodbye, sending you a big hug, many blessings, and a day full of positive things. 🤗🙏☘️
See you soon! 👋
Images taken by Ronmel Nuñez with my tecno camon 18p.
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¡ Saludos, mis queridos amigos veganos! ❤️
Desde hace mucho tiempo, me propuse cuidar de mi salud y la de mi familia siempre busco disfrutar de platillos completamente sanos que nos hagan sentir bien. Cuando me casé, no conocía la comida vegana ni los deliciosos platillos árabes. Mis suegros, cuñados y esposo disfrutaban enormemente de estos festines de sabores, y debo confesar que se han convertido en los favoritos de la casa, y con el tiempo, también de mis hijos. Recuerdo la primera vez que probé las croquetas de garbanzos y la crema; mi paladar estalló de felicidad al experimentar esa mezcla de sabores.
Una de mis pasiones siempre ha sido la cocina, lo que me ha llevado a explorar la creatividad culinaria y a aprender sobre las diversas tradiciones gastronómicas de cada país. Una de las metas que me propuse fue aprender a preparar los platillos árabes que tanto ama mi familia. Por eso, hoy quiero compartir con ustedes una cena saludable hecha con un ingrediente especial: el garbanzo. Les presento croquetas de garbanzos, acompañadas de una crema del mismo ingrediente. Esta cena es ideal para mantenernos saludables, ya que fue preparada en la freidora de aire.
Luego de contarles un poco sobre esta cena y los gustos familiares en la comida, ahora quiero compartirles algunos beneficios del ingrediente principal: el garbanzo. ¡Acompáñame! ✌️
✓ BENEFICIOS DE LOS GARBANZOS: Son una excelente fuente de proteínas vegetales, perfectos para quienes se ejercitan diariamente. Además, contienen una gran cantidad de fibra, lo que favorece a mejorar la salud intestinal, nos ayuda a sentirnos saciados. También son ricos en vitaminas y minerales como hierro, magnesio, fósforo y zinc, poseen propiedades antioxidantes. Si buscas mantener un peso ideal, esta receta es para ti, ya que los garbanzos son ideales.
Después de conocer un poco sobre los beneficios del ingrediente principal, ahora pasemos a los ingredientes utilizados en esta receta.
✓ Medio kilo de garbanzo
✓ 1 limón
✓ Sal al gusto
✓ Comíno al gusto
✓ Aceite al gusto
✓ 2 Ajíes picante
✓ una cebolla
✓ 2 hojas de cebollín o cebolla de hoja
✓ una cabeza de ajo completa
Una vez conocido los ingredientes que usamos en esta receta acompáñame al paso a paso🫰
✓ Paso #1: Después de hervir los garbanzos, llevamos una cuarta parte a la licuadora para preparar la crema. Colocamos los garbanzos en la licuadora y agregamos el aceite, dos dientes de ajo y el zumo de limón. Luego, incorporamos sal y comino. Empezamos a procesar poco a poco, ya que este grano es espeso; el aceite ayuda en la trituración. Después de 20 minutos de procesamiento, obtengo una mezcla homogénea. Apago la licuadora, sirvo y reservo.
✓ Paso #2: Ahora comenzamos con la elaboración de las croquetas. Llevamos el resto de los garbanzos a la licuadora y los procesamos poco a poco. Una vez listos, los transferimos a un plato para reservar. A continuación, pelamos y picamos los aliños: cebolla, ajíes, cebollín (o cebolla de hoja) y ajo.
✓ Paso #3:Una vez listo el aliño, lo llevamos a la licuadora y lo procesamos por unos segundos, sin agregar agua, para que quede en trozos pequeños. Luego, incorporamos esta mezcla a los garbanzos y añadimos sal y comino. Amasamos bien para que todos los sabores se integren.
✓ Paso #4: Con la mezcla lista para las croquetas, comenzamos a darles forma y las colocamos en la freidora de aire a 400 grados durante 20 minutos. Una vez listas, servimos las croquetas para degustarlas acompañadas de la crema.
Mis queridos amigos veganos, ha sido un placer compartir con ustedes mi experiencia al preparar esta deliciosa cena, súper nutritiva y saludable para cuidar de nuestra salud. Me encantaría saber si les gustó esta excelente combinación. Ahora me despido, enviándoles un fuerte abrazo, muchas bendiciones y un día lleno de cosas positivas. 🤗🙏☘️
¡Hasta pronto! 👋
Imágenes tomadas por Ronmel Nuñez con mi tecno camon 18p
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