Hoy quiero mostrarles la pasta cuya polémica la persigue por el modo de su preparación actual, se trata de la famoso Pasta Carbonara, muy conocida a nivel mundial y originaria de Italia.
Resulta que esta pasta se hace a base de huevo crudo, queso parmesano y algo llamado guanciale, que una pieza parecida a la tocineta o panceta pero que no es lo mismo y allí viene la polémica, ya les explico:
Los italianos son muy celosos de sus creaciones y gastronomía en general por lo tanto, al cambiar la receta estas ofendiendo a la cultura, sobre todo a los de vieja data.
Además ya no suele usarse a nivel mundial el huevo crudo por aquello de la salmonella y en su lugar se usa crema de leche dando un toque parecido y eso si, queda muy sabrosa también.
Yo suelo prepararla al estilo moderno y con tocineta porque en mi país el guaciale no se consigue fácilmente asi que opto por lo mas actual y debo decir que no he tenido quejas al respecto.
Así que aquí les dejo la lista de los ingredientes para hacer la receta actual porque la clásica contiene casi lo mismo pero en vez de crema de leche huevo y en vez de tocineta guanciale:
-Pimienta y sal al gusto
-Crema de leche
-Queso parmesano
-Tocineta
-Cebolla
-Pasta larga
Les mando un abrazo fuerte.