Pasta con crema de tocineta y ajo/ Pasta with a bacon and garlic cream sauce 🥓🍝

Hello foodies! Hoy es noche de receta en el blog, y les traigo una súper sencillita de hacer, pero deli deli, sobre todo si eres amante de las pastas cremosas como yo.

Se trata de pasta con crema de tocineta y ajo, una receta con mucho sabor, y muy rápida de hacer así que es perfecta para esos días en los que no queremos pasar mucho tiempo en la cocina o necesitamos algo rápido para comer.

Hello foodies! Tonight’s a recipe night on the blog, and I’ve got a super simple dish for you that’s absolutely delicious, especially if you’re a fan of creamy pasta dishes like me.

It’s pasta with a bacon and garlic cream sauce, a recipe that’s full of flavour and very quick to make, so it’s perfect for those days when we don’t want to spend too much time in the kitchen or need something quick to eat.

Este es un platillo con pocos ingredientes y dificultad cero, pero con muchísimo sabor y la preparé directamente en la sartén, que es como he estado preparando la pasta últimamente, pero en este caso no lo hice desde el principio, sino que la incorporé a la sartén con la crema cuando la pasta estuvo casi lista, pero la verdad es que el resultado es totalmente diferente amigos, así que si no han preparado la pasta de esta forma yo los invito a hacer la prueba porque les aseguro que se van a enamorar. Y ahora sí, vamos con la receta.

This is a dish with just a few ingredients and absolutely no faff, but it’s absolutely packed with flavour. I cooked it straight in the frying pan, which is how I’ve been making pasta lately, but in this case I didn’t do it from the start; instead, I added the pasta to the pan with the cream when it was almost ready. But honestly, the result is completely different, friends, so if you haven’t made pasta this way before, I urge you to give it a go because I promise you’ll fall in love with it. And now, let’s get on with the recipe.

Ingredientes

500 grs de pasta corta
250 grs de tocineta
2 latas de crema de leche
5 dientes de ajo grandes
1,/2 cebolla
2 cucharadas de margarina
Sal

Ingredients

500 grs de pasta corta
250 grs de tocineta
2 latas de crema de leche
5 dientes de ajo grandes
1,/2 cebolla
2 cucharadas de margarina
Sal

Procedimiento/Procedure

Lo primero que haremos será cortar finalmente la cebolla y el ajo, y mientras tanto tenemos en la hornilla el agua de la pasta lista para agregarla en cuanto hierva y continuar con la preparación de los demás ingredientes de la receta.

First, we’ll chop the onion and garlic, and in the meantime, we’ll have the water for the pasta on the hob, ready to add as soon as it comes to the boil, whilst we continue preparing the other ingredients for the recipe.

Seguidamente cortamos la tocineta en cubos y reservamos para el momento de preparar el sofrito.

Next, dice the bacon and set it aside until you’re ready to make the sofrito.

En este punto ya tenemos todo listo para iniciar con la preparación de la crema de tocineta y ajo, y comenzaremos sofriendo en dos cucharadas de margarina la cebolla junto con el ajo y la toclneta, y cocinamos por 4 minutos.

At this point, we’re all set to start preparing the bacon and garlic cream sauce. We’ll begin by sautéing the onion, garlic and bacon in two tablespoons of margarine, and cook for 4 minutes.

Una vez transcurrieron los 4 minutos agregamos a la sartén la crema de leche, sal y pimienta al gusto e incorporamos todo muy bien y dejamos cocinar a fuego mínimo hasta que nuestra pasta esté lista para incorporarla a la crema.

Once the 4 minutes are up, add the double cream, salt and pepper to taste to the pan, mix everything together thoroughly, and leave to simmer over a low heat until the pasta is ready to be added to the cream.

Cuando la pasta esté al 70% de su cocción la pasamos a la sartén junto con una taza del agua donde la estábamos cocinando, incorporamos todo muy bien, rectificamos la sal y dejamos cocinar sin parar de remover hasta que la pasta esté al dente.

When the pasta is 70% cooked, transfer it to the frying pan along with a cup of the cooking water, mix everything together thoroughly, season with salt to taste, and continue cooking, stirring constantly, until the pasta is al dente.

El resultado? Una pasta muy pero muy cremosa, con un delicioso sabor a ajo y tocineta en perfecto equilibro, y lo mejor de todo es que fue preparada en muy poco tiempo!

The result? A really, really creamy pasta, with a delicious flavour of garlic and bacon in perfect balance, and best of all, it was ready in no time!