Ikan gabus, merupakan ikan predator yang hidup di air tawar. Dulu, ikan ini sangat mudah dijumpai. Saya teringat ketika masih berseragam merah putih (SD), hampir setiap petani yang pergi ke sawah selalu menjinjing ikan gabus ketika pulang.
Namun semua telah berubah, ikan gabus semakin susah dijumpai seiring berjalannya waktu. Hanya di beberapa tempat saja yang masih menjadi habitat ikan yang disebut dalam Bahasa inggris common snakehead.
Semakin langkanya ikan gabus, makan berimbas pula pada harga jual ikan ini. Beberapa orang yang sering menangkap ikan gabus menuturkan, harganya bisa mencapai 60 atau bahkan lebih, per kilonya.
Meskipun harganya yang fantastis, penikmat ikan gabus tak pernah berkurang, hal ini tentu karena cita rasa ikan yang bernama ilmiah chann striata ini sangat lezat.
Ikan gabus akan terasa sama (sama enak dan lezat) walaupun diolah dalam berbagai jenis kuliner seperti di goreng, sop, atau bakar, kuah pliek (Gulai pliek u, kuliner tradiisional Aceh), maupun diolah dalam menu yang beberapa waktu lalu dimasak oleh ibunda saya yaitu, kari.
Sajian kari ikan gabus yang dimasak oleh ibunda saya, beberapa waktu lalu, berhasil membuat seisi rumah makan dengan lahap. Ikan yang disebut “haruan" di sunda dan juga “bocek” di riau, ludes seketika.