Delicious Cheesecake de Mango..🥭

Cheesecake de Mango

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Ingredientes:

• 130 gr de galletas de vainilla.
• 60 gr de mantequilla derretida.
• 350 gr de queso crema.
• 150 ml de crema de leche.
• Una lata de leche condensada.
• 350 gr de puré de mango.
• 2 cditas de jugo de limón.
• 20 gr de gelatina sin sabor.
• 100 ml de agua (para hidratar la gelatina).

Para la cobertura

• 10 gr de gelatina
• 50 ml de agua (para hidratar la gelatina)
• 250 gr de puré de mango
• 100 gr de agua
• 50 gr de azúcar.

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Preparación:

1- Primero procesamos las galletas,llevamos a un bol y le agregamos la mantequilla derretida, mezclamos bien, hasta que tenga una consistencia arenosa.

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2- En un molde desmontable, colocamos papel de horno en la base, y
agregamos las galletas, presionamos bien y llevamos al congelador por 20 min o mientras preparamos la crema de cheesecake.

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3- Para hacer la crema, licuar el mango hasta obtener un puré homogéneo.

4- Batir el queso crema, por unos minutos, añadimos la leche condensada, la crema y el puré de mango y continuamos batiendo, luego las dos cucharaditas de limón.

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5- Por último agregamos la gelatina, que previamente la hidratamos en agua a temperatura ambiente, y luego de hidratada la llevamos 20 segundos al microondas. Para agregar la gelatina, le agrego unas dos cucharadas de la mezcla anterior, mezclamos bien y luego agregamos a la mezcla restante y mezclamos con una paleta y movimientos envolventes.

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5- Agregamos esta crema al molde con la base de galletas, y llevamos nuevamente a el congelador por 1 o 2 horas aproximadamente.

6- Mientras el postre está en el congelador, preparamos la cobertura, para esto, solo debemos hacer un puré de mango, y lo llevamos a una olla, con el agua y el azúcar, mezclamos bien, a fuego medio alto, y retiramos del calor cuando comience a hervir.

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7- Una vez que retiramos del fuego la mezcla para la cobertura, agregamos de inmediato la gelatina hidratada, y mezclamos bien, dejamos enfriar y luego lo añadimos por encima de la crema que preparamos anteriormente, y llevamos nuevamente al congelador por 1 hora aprox.

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8- Pasado el tiempo retiramos del congelador, desmoldamos y disfrutamos de esta delicia de sabores, yo decore con un poco de mango cortado en cuadritos, y una guinda o cereza.

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Espero que hayan disfrutado y le haya gustado esta receta, ha sido un gusto compartirla con todos, nos vemos en la próxima mis amigos.

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Gracias por leer y apoyar mis posts.

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Todas las fotos son de mi propiedad.

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English

Mango Cheesecake

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Ingredients:

• 130 gr of vanilla cookies.
• 60 g of melted butter.
• 350 gr of cream cheese.
• 150 ml of milk cream.
• A can of condensed milk.
• 350 gr of mango puree.
• 2 tsp of lemon juice.
• 20 g of unflavored gelatin.
• 100 ml of water (to hydrate the gelatin).

For coverage

• 10 g of gelatin
• 50 ml of water (to hydrate the gelatin)
• 250 g mango puree
• 100 gr of water
• 50 gr of sugar.

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Preparation:

1- First we process the cookies, take them to a bowl and add the melted butter, mix well, until it has a sandy consistency.

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2- In a removable mold, place baking paper on the base, and
Add the cookies, press well and place in the freezer for 20 minutes or while we prepare the cheesecake cream.

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3- To make the cream, blend the mango until you obtain a homogeneous puree.

4- Beat the cream cheese for a few minutes, add the condensed milk, the cream and the mango puree and continue beating, then the two teaspoons of lemon.

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5- Finally we add the gelatin, which we previously hydrated in water at room temperature, and after hydrating we put it in the microwave for 20 seconds. To add the gelatin, I add about two tablespoons of the previous mixture, mix well and then add to the remaining mixture and mix with a paddle and swirling movements.

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5- We add this cream to the mold with the cookie base, and put it back in the freezer for approximately 1 or 2 hours.

6- While the dessert is in the freezer, we prepare the topping, for this, we only have to make a mango puree, and we put it in a pot, with the water and sugar, mix well, over medium high heat, and remove from the heat when it starts to boil.

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7- Once we remove the mixture for the coverage from the heat, we immediately add the hydrated gelatin, and mix well, let it cool and then add it on top of the cream that we prepared previously, and put it back in the freezer for approximately 1 hour.

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8- After the time has passed, we remove it from the freezer, unmold it and enjoy this delicious flavor. I decorate it with a little diced mango and a cherry or cherry.

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I hope you enjoyed and liked this recipe, it has been a pleasure to share it with everyone, see you next time my friends.

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Thank you for reading and supporting my posts.

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All photos are my property.