[ESP/ENG] Breaded eggplants covered with pork chop stew.

Saludos mi gente hermosa hice, espero que esté bien en cada uno de los lugares donde se encuentre disfrutando de cada uno de las experiencias que presentamos en esta comunidad donde el amor por la comida nos apasiona y complace nuestros paladares, hoy les traigo una receta versátil y rica preparada con berenjenas y un guiso delicioso de chuleta de cochino como acompañante.

Greetings my beautiful people, I hope you are all well wherever you are, enjoying each of the experiences we present in this community where our love for food is our passion and delights our palates. Today I bring you a versatile and delicious recipe prepared with eggplant and a delicious pork chop stew as a side dish.

Ingredientes:
2 chuletas de cochino
2 berenjenas
1 cebolla
2 tomate
1 pimentón
1 zanahoria
1/2 de harina de trigo
Condimentos: aceite, hoja de laurel, color, sal, adobo.

Ingredients:
2 pork chops
2 eggplants
1 onion
2 tomatoes
1 bell pepper
1 carrot
1/2 cup wheat flour
Seasonings: oil, bay leaf, annatto, salt, seasoning.

Tomamos nuestras dos chuletas de cochino y las vamos a cortar en cuadritos bien pequeños reservamos en un recipiente y por otra parte procedemos a cortar nuestros aliños en cuadritos como el tomate, la cebolla, el pimentón y la zanahoria.

We take our two pork chops and cut them into very small cubes, reserving them in a container. Separately, we proceed to cut our seasonings into small cubes, such as the tomato, onion, bell pepper, and carrot.

Colocamos un sartén con un toque de aceite y llevamos a sofreír nuestros aliños e incorporamos al cochino ya picado, procedemos a sazonar con una hoja de laurel, sal, adobo,color, revolvemos para unificar todos los sabores tapamos y dejamos cocinar por unos 25 minutos.

We put a pan with a touch of oil and sauté our seasonings and add them to the chopped pork. We then season with a bay leaf, salt, adobo, and color, stirring to unify all the flavors. We cover and let it cook for about 25 minutes.

Llegó la hora de preparar nuestras berenjenas empanizadas, de esta manera procedemos a pelar retirando toda su concha y cortándolas en láminas delgadas, colocamos un recipiente con un poco de agua agregamos sal y sumergimos las láminas de berenjena por unos 5 minutos, luego la pasamos por un colador para retirar toda su agua y seguidamente la pasamos por un poco de harina de trigo condimentada con sazonatodo, finalmente la llevaremos a freír por ambas partes.

It's time to prepare our breaded eggplants. We peel them, removing all the skin, and cut them into thin slices. We place a container with a little water, add salt, and submerge the eggplant slices for about 5 minutes. Then we pass them through a colander to remove all the water and then coat them with wheat flour seasoned with all-purpose seasoning. Finally, we fry them on both sides.

De esta manera les presento la combinación de estas dos preparaciones en un solo plato haciendo una entrada deliciosa al rico mundo de los sabores.

In this way I present to you the combination of these two preparations in a single dish, making a delicious introduction to the rich world of flavors.