Hola amigos de mi querida comunidad, hoy les traigo una nueva receta brasileña, se trata de un desayuno delicioso que por cierto preparé hoy y se me ocurrió que podría compartirlo con ustedes.
Hace un tiempo les hable de la Tapioca en este post Tapioca Brazilian food y allí les explico de qué está hecha, su origen y lo que significa para la cultura brasilera, si quieres saber esa información puedes ir allí y leerla pero en síntesis la tapioca es almidón de yuca. ¿Por qué digo eso? pues por que la receta que les mostraré se deriva de la Tapioca.
Se llama Crepioca y no es más que un estilo de crepes o en su defecto panquecas pero en vez de usar harina de trigo se usa tapioca para su elaboración. Esta receta está muy de moda porque tiene muchas ventajas y es muy saludable, por ejemplo la tapioca es libre de gluten, la preparación no lleva leche, ni azúcar, son apenas dos ingredientes: Huevos y tapioca y se puede rellenar de infinitas formas.
Ven y te muestro como preparar estas deliciosas Crepiocas:
Ingredientes: 3 huevos, 3 cucharadas de goma de tapioca, una pizca de sal. Para el relleno: Pollo desmenuzado y queso.
Preparación:
Mezclamos los huevos con la goma de tapioca, use la proporción de una cucharada de tapioca por unidad de huevo, mezclamos bien todo y luego en un sartén caliente y un poquito de margarina coloque la mezcla de las crepinas a cocinar, puedes hacer varias tandas, yo hice dos con esa cantidad de mezcla.
Dejamos que la crepioca se cocine de ambos lados pero es muy rápido así que hay que estar atentos y usar fuego bajo. Si ves en la foto, la crepioca crece bastante, y eso que no use polvo de hornear. Cuando está lista la sacamos del fuego y la rellenamos a gusto, yo le puse un poco de pollo desmenuzado, pero también quedan muy ricas con un relleno dulce, como frutas, chocolate, o jalea.
Para la segunda crepioca se me ocurrio que tenia un poquito de queso rallado en la nevera y se lo agregue a la mezcla, y la puse a cocinar tal cual como la primera, y que deliciosa quedó, el queso se derrite por dentro y le da un sabor genial, no le hacía falta relleno.
Acompañe mi desayuno con el infaltable, el cafe negro bien fuerte como me gusta y listo, un gran desayuno saludable y sustancioso.
¿Cuales son las ventajas de preparar las Crepiocas en una dieta saludable?
Bueno aparte de que son libres de gluten, al prepararlas con huevos le pones un extra de proteínas, y como les mencione en el post de la tapioca, esta es muy calórica, si la preparas sin los huevos, solo usando la tapioca pura, ese polvito blanco que ven allí, no te vas a llenar si tienes mucha hambre así que te comes varias y al final es por que comerte tres panes, pero si la preparas con huevos, con la receta de la crepioca, apenas estarás usando dos o tres cucharadas de tapioca y serán menos calorías que consumirás por que el huevo ya te satisface bien el hambre. Esto hace que las crepiocas sean una excelente opción sobre todo si tu interés es comer sano.
A mi me encantan, me hacen sentir satisfecha pero sin llegar a caer pesado como me cae por ejemplo comer panquecas normales de harina de trigo, son mis aliadas en la mañana y ese fue mi desayuno, espero que les guste mi receta y reseña y que me digan si se animarian a probarlas.
Saludos!!.
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