Roasted arepas stuffed with scrambled eggs and mortadella in red sauce.
¡Saludos Foodie Hivers! | ¡Greetings Foodie Hivers!
¡Feliz noche! Espero que se encuentren muy bien y hayan comenzado su semana con buen pie. Hoy paso por acá nuevamente para compartirles la preparación muy deliciosa que hice hace unos días para la cena, resulta que desde que comencé a comprar pasta de tomate me gusta preparar muchas cosas con ella para darle ese toque jugoso y a la vez algo de color, en esta ocasión se trata de un rico revoltillo de huevo con mortadela en pasta de tomate que junto con queso blanco fue el relleno de unas arepas asadas resultando así la cena perfecta, una combinación increíble llena de sabor, aquí les cuento como lo prearé, espero que les guste, sin más, ¡vamos a cocinar!
¡Goodnight! I hope you are doing well and have started your week on the right foot. Today I'm here again to share the very delicious preparation that I made for dinner a few days ago, it turns out that since I started buying tomato paste I like to prepare many things with it to give it that juicy touch and at the same time some color, in This time it is a rich scrambled egg with mortadella in tomato paste that together with white cheese was the filling of some roasted arepas, thus resulting in the perfect dinner, an incredible combination full of flavor, here I will tell you how I will prepare it, I hope you you like it, without further ado, ¡let's cook!
Imagen de mi propiedad editada en canva/Image of my property edited in canva
• 1 Taza de harina de maíz.
• 2 Tazas de agua.
• Pasta de tomate.
• 2 Huevos.
• 4 Dientes de ajo.
• ½ Cucharada de sal.
• ½ Cucharada de adobo.
• ½ Cucharada de onoto molido.
• Mortadela.
• Queso blanco.
• Aceite.
• 1 Cup of cornmeal.
• 2 cups of water.
• Tomato paste.
• 2 Eggs.
• 4 garlic cloves.
• ½ Tablespoon of salt.
• ½ tablespoon of marinade.
• ½ Tablespoon of ground annatto.
• Mortadella.
• White cheese.
• Oil.
➢ PASO 1. Comencé con las arepas y para ello preparé primero la masa vertiendo el agua, la sal y la harina de maíz en un bowl, seguidamente amasé todo con las manos para unir los ingredientes y formar la masa para luego darle forma a las arepas y llevar al sartén hasta cocinarse por ambos lados.
➢ STEP 1. I started with the arepas and for this I first prepared the dough by pouring the water, salt and cornmeal into a bowl, then I kneaded everything with my hands to unite the ingredients and form the dough for later Shape the arepas and cook in the pan until cooked on both sides.
➢ PASO 2. Luego pelé los dientes de ajo y los corté en trocitos pequeñitos, la mortadela la corté en cubos pequeños y rallé el queso.
➢ STEP 2. Then I peeled the garlic cloves and cut them into tiny pieces, I cut the bologna into small cubes and grated the cheese.
➢ PASO 3. Coloqué una paila a fuego medio con una pequeña cantidad de aceite y una vez que este se calentó añadí el ajo y la mortadela, sofreí por unos minutos hasta dorar un poco y vertí los huevos mezclando para integrarlos a la preparación.
➢ STEP 3. I placed a pan over medium heat with a small amount of oil and once it was heated I added the garlic and the bologna, I fried for a few minutes until golden brown and poured in the eggs, mixing to integrate them into the preparation.
➢ PASO 4. Condimenté con media cucharada de adobo y media cucharada de onoto molido, seguidamente mezclé muy bien y cuando la preparación comenzaba a secarse añadí la pasta de tomate (no medí la cantidad, solo añadí al gusto), mezclé, dejé cocinar por unos minutos y retiré del fuego. Lo último fue rellenar las arepas con el revoltillo y el queso blanco rallado.
➢ STEP 4. I seasoned with half a tablespoon of adobo and half a tablespoon of ground annatto, then I mixed very well and when the preparation began to dry out I added the tomato paste (I did not measure the amount, I just added to taste), I mixed , I let cook for a few minutes and removed from the heat. The last thing was to fill the arepas with the scrambled eggs and the grated white cheese.
¡Y listo! De esta forma fue como preparé una cena diferente, sencilla pero deliciosa, lo bueno de las arepas es que combinan con todo y se pueden rellenar de un sinfín de formas y esta se ha convertido en una de mis favoritas.
¡And ready! This is how I prepared a different dinner, simple but delicious. The good thing about arepas is that they go with everything and can be filled in endless ways and this has become one of my favorites.
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Todas las fotografías son de mi propiedad.
Fotografías capturadas con mi Samsung Galaxy A12
Separador de texto elaborado en Canva.
Nos vemos en mi próxima publicación.
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Photos captured with my Samsung Galaxy A12
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