Hola a todos amigos ☺️
Hoy les quiero compartir una receta muy sencilla y diferente de preparar un rico pescado cualquier día de la semana. Primero, tengo la dicha de vivir cerca de un pueblo de pescadores, dónde encuentro pescado fresco cualquier día de la semana, así como cualquier variedad de ellos. Normalmente, bien temprano en la mañana se pasean los vendedores en sus bicicletas con cestas de pescado recién llegado y aprovechamos los precios súper económicos. Pero tener mucho pescado te obliga a prepararlo de manera diferente para no "aburrirte" y comerlo siempre igual.
Hoy lo preparé de una manera rápida y sencilla, y para ésta receta necesitamos:
- 2 tomates
- 1 cebolla
- 2 berenjenas
- 1 pimentón
- celery
- sal, pimienta
- limón
- pescado (en este caso tenemos Atún y Corocoro ya que los puedes comprar de forma surtida y con un valor de 1$ por 2 kilos de pescado)
Lo primero es picar todos los vegetales en julianas y rodajas. También mezclaremos la sal con la pimienta, le puedes agregar orégano y ajo en polvo para que tenga un gusto mucho mejor. Estos condimentos se los agregamos al pescado frotándolo por todos lados, incluso por dentro. Es importante que esté bien condimentado así que debes tomarte tu tiempo y poner ésta mezcla de especias por todo el pescado, incluyendo sus aberturas.
En un refractario o bandeja, colocamos un poquito de aceite en el fondo para empezar a colocar los vegetales. Comenzamos poniendo las berenjenas y las cebollas, también le pondremos una pizca de sal. Seguimos con el tomate, el pimentón y el celery. Ya puedes ver lo hermoso de este plato con todos estos colores y aromas diferentes.
Solo nos falta colocar el pescado encima. La mejor opción sería con pescado en ruedas pero eso no es una limitante, puedes poner el pescado entero y obtendrás el mismo resultado. Entonces llevamos al horno a fuego alto por 20 minutos, bajamos a fuego medio y le ponemos tapa (o papel de aluminio) por 10 minutos más. Yo apague el fuego y dejé dentro del horno un rato más, mientras preparaba su acompañante, en este caso arepas.
Este es el resultado de una receta sencilla y diferente, un pescado jugoso y unos vegetales deliciosos que puedes acompañar con arroz blanco, yuca, casabe, arepas, papas o con lo que gustes!
Buen provecho para toda la familia!
Espero les haya gustado mi receta de hoy, una receta que puedes adaptar a tu gusto y a lo que tengas en casa pero que de igual forma quedará deliciosa si la preparas con cariño para tus seres queridos.
Gracias todos los que me acompañaron por acá, les dejo mi cariño virtual y nos leemos pronto.