Gusto en saludarlos nuevamente queridos foodies, espero tengan una semana productiva y llena de bendiciones, en esta ocasión les comparto una receta muy práctica de unas papas rellenas, las cuales preparo cuando quiero tener una cena ligera, o como un contorno adicional al plato principal a la hora del almuerzo, son muy nutritivas y deliciosas; usualmente las preparo con queso y jamón, aunque este plato es muy versátil y se puede añadir algún otro ingrediente que sea de su gusto como tocineta, pollo mechado o un guiso de carne molida, el cual yo opte por este último para realizar el plato de hoy, que conjuntamente con queso le da un toque muy delicioso para esta preparación. A continuación le comparto los ingredientes y su elaboración.
Nice to greet you again dear foodies, I hope you have a productive week full of blessings, this time I share with you a very practical recipe for stuffed potatoes, which I prepare when I want to have a light dinner, or as an additional contour to the main course at lunchtime, they are very nutritious and delicious, I usually prepare them with cheese and ham, although this dish is very versatile, and you can add any other ingredient you like such as bacon, larded chicken or a ground beef stew, which I opted for the latter to make today's dish, which together with cheese gives a very delicious touch to this preparation. Below I share the ingredients and their preparation.
Ingredientes:
- 2 Papas grandes
- Queso blanco
- 2 huevos
- Carne molida guisada
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Aceite Vegetal
Ingredients:
- 2 Large potatoes
- White cheese
- 2 eggs
- Stewed ground beef
- Butter
- Salt
- Pepper
- Vegetable oil
Paso 1: Se lavan bien las papas, se colocan en una olla con suficiente agua con sal y se llevan a cocinar a fuego moderado hasta que estén blandas, al estar listas se sacan de la olla y se dejan enfriar. Se pelan las papas y se pican en dos a lo largo, luego con un tenedor se raspa el medio de cada papa, y con ayuda de una cuchara se saca para hacer un puré, dejando el espacio suficiente para colocar el relleno.
Step 1: Wash the potatoes well, put them in a pot with enough salted water and cook them over moderate heat until they are soft. When they are ready, take them out of the pot and let them cool. Peel the potatoes and cut them in two lengthwise, then with a fork scrape the middle of each potato, and with the help of a spoon take them out to make a puree, leaving enough space to put the stuffing.
Paso 2: Se toma el puré que sacaste de la papa y se le coloca queso rallado y mantequilla, se pisa bien hasta quedar suave y homogéneo, se procede a separar en puré en cuatro partes para formar 4 tortitas las cuales nos servirán para tapar cada papa una vez este rellena.
Step 2: Take the mashed potatoes and add grated cheese and butter, press well until smooth and homogeneous, proceed to separate the mashed potatoes into four parts to form 4 pancakes which will serve to cover each potato once it is stuffed.
Paso 3: Se pica el queso en tiras y se rellenan las papas conjuntamente con una cucharada de carne molida guisada y se tapa con una porción de puré, presionando bien para que cubra todo el espacio y no se escape parte del relleno, este procedimiento se repite con cada una de las papas.
Step 3: Chop cheese sticks and fill the potatoes together with a spoonful of stewed ground beef and cover with a portion of mashed potatoes, pressing well to cover all the space and not to leak part of the filling, this procedure is repeated with each of the potatoes.
Parte 4: Aparte se colocan 2 huevos en un bol con una pizca de sal y pimienta, se baten bien y se procede a pasar por el huevo cada una de las papas, aparte se lleva al fuego una sartén con suficiente aceite y se añaden las papas para freírlas bien, hasta que queden bien doraditas.
Part 4: Separately, place 2 eggs in a bowl with a pinch of salt and pepper, beat well and then dip each potato in the egg. Separately, heat a frying pan with enough oil and add the potatoes to fry them well, until they are golden brown.
Al estar listas se colocan sobre una servilleta para que absorba la grasa y listo, se puede servir al momento de la cena con una rueda de pan o casabe, o también como mencione anteriormente como un contorno extra en el almuerzo, a mi familia les encantan las papas rellenas, por lo que se las preparo cada vez que puedo. Es importante que al momento de comprar las papas deben saber escogerlas, no deben tener partes verdes, ni huequitos y de un buen tamaño para que puedan rellenarlas sin ningún problema, al igual que al momento de la cocción estar al pendiente de no sancocharlas por más tiempo del necesario, ya que tenderán a romperse al momento de sacar el puré de la papa; espero que puedan realizar esta receta y me cuenten que tal les quedo, y si ya han comido este plato me gustaría saber con cuál relleno la han probado. Que dios les bendiga y les provea salud y bienestar.
When they are ready they are placed on a napkin to absorb the fat and ready, they can be served at dinner time with a bread wheel or cassava, or also as I mentioned before as an extra contour at lunch, my family loves stuffed potatoes, so I prepare them every time I can. It is important that when you buy the potatoes you should know how to choose them, they should not have green parts, or holes and of a good size, so you can fill them without any problem, as well as at the time of cooking be careful not to boil them for longer than necessary, as they tend to break when removing the mashed potato; I hope you can make this recipe and tell me how it turned out, and if you have already eaten this dish I would like to know with which filling you have tried it. May God bless you and provide you with health and wellness.
| Dispositivo/ Device | Edición/ Edition | Traducción /Translation |
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