Receta de Preparación de Pasticho a la Italiana
Comenzamos con los ingredientes que necesitamos para la preparación.
Ingredientes:
½ Kilogramo de Pasta para Pasticho
2 Cucharadas soperas de Aceite de maíz
1 Unidad de Cebolla finamente picada
2 Dientes de Ajo picados
4 Hojas de Albahacas
1 Kilogramo de Carne Molida
4 Tazas de Tomate maduro picado (sin semillas)
1 Lata de Puré de Tomate grande
½ Cucharada sopera de orégano
6 Hojas de albahaca
½ Kilogramo de Mozzarella en tajadas delgadas
½ Kilogramo de Jamon
200 Gramos de Queso parmesano
1 Pizca pimienta
1/4 Cucharada de Sal
½ Cucharada de Azucar
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1.-
Ponemos a calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Cuando esté caliente, doramos ligeramente la cebolla y el ajo. Una vez haya empezado a tomar color la cebolla, agregamos la carne molida y cocinamos hasta que adquiera un tono oscuro.
2.-
Añadimos sal y pimienta al gusto. Incorporamos los tomates, el puré de tomate, las hierbas, mezclamos y dejamos cocinar a fuego lento sin tapar durante 1 hora. Removeremos todo de vez en cuando. El secreto de esta Salsa es Colocar ( ½ Cucharada de Azucar). Para que la Salsa quede con ese toque dulce.
3.-
Si la salsa se espesa más de lo necesario, podemos agregar agua caliente de a poco. Verificamos sabor con sal y muy importante el Azucar, agregamos 4 Hojas de Albahaca . Aparte, cocinamos las hojas de Pasta para Pasticho según las instrucciones del paquete, deben quedar al dente. Pre-calentamos el horno a 150ºC.
4.-
Cuando esté todo listo, cogemos una refractaria, la engrasamos y colocamos en el fondo una capa de pasta. Sobre ella, un poco de salsa, una de mozzarella, una de Jamon y otra de parmesano. Repetimos este procedimiento hasta hacer, como mínimo, tres capas. Finalizamos con queso parmesano, cubrimos con papel de aluminio y horneamos el pasticho durante 20-30 minutos.
5.-
Retiramos el papel de aluminio y cocinamos hasta que burbujee ligeramente la parte superior. Retiramos y servimos caliente.
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