для ОСНОВЫ:
мука – 1 стак.
масло – 80 г
сахар – 2 стол.ложки
яйца – 1 шт.
Приготовление:Размягченное масло растереть с сахаром, добавить яйцо, затем ввести муку – вымесить тесто. Завернуть тесто в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.
для ТВОРОЖНОЙ ПРОСЛОЙКИ:
творог – 250 г
сахар – 0,5 стак.
желтки – 3 шт.
сметана или жирные сливки – 100 мл
ванильный сахар – 1 маленький пакетик
Смешать все ингредиенты до получения однородной массы.Готовое тесто достать из холодильника, раскатать и распределить по дну формы, покрытой пергаментом. Сверху проколоть дно вилкой. Поставить в духовку, разогретую до 180 градусов на 15 минут.
По истечении 15 минут, вынуть форму из духовки и выложить на тесто творожную начинку и снова отправить в духовку. Выпекать еще 30 минут, снизив температуру до 160 градусов. В это время приготовим белковое суфле.
Для СУФЛЕ:
белки – 3 шт.
сахар – 3 стол.ложкиВзбейте белки до появления небольшого количества пены. Добавьте сахар и взбивайте до густого воздушного состояния.
Выложите на творожную основу безе и снова поставить в духовку. Выпекать 10 минут.Вынуть десерт из духовки, накрыть его миской и оставить остывать минимум на 2 часа, не поднимая миски.Остыв, десерт украсит себя сам – «слезами ангела»!
