Rich Cold Salad with Homemade Mayonnaise / Rica Ensalada Fría con Mayonesa Casera
English
Rich Cold Salad with Homemade Mayonnaise
Greetings dear friends of Hive, today I bring you a cold salad for a light lunch, wrapped with a creamy homemade mayonnaise, the ingredients for the salad: is the carrot, as many of us know this vegetable, brings many nutrients to our body, given its high beta-carotene content prevents cardiovascular and eye diseases as it contains vitamin A, and this gives it an antioxidant power benefiting our skin among other properties; the potato, is a vegetable with a source of vitamin and minerals, being the main food of many families and pasta that for its high energy content generates nutritional benefits for intellectual performance.
I will immediately provide you with the step-by-step and the ingredients, without further ado.
Salad Ingredients
- 1 large carrot
- 2 medium potatoes
- 1 cup short pasta
- 1 teaspoon salt
Mayonnaise ingredient
- ½ cup oil
- 1 egg
- 1 teaspoon salt
- Sprig of cilantro or a clove of garlic (to taste)
- Splash of vinegar, if not available, lemon can be used
Salad Preparation
In a pot we put the potatoes and the carrot to the fire, apart we also put to the fire in a pot the short pasta, we cook normally, as we usually do, once the potato and the carrot soften we lower it from the fire, we throw away the water when it cools we peel and cut it in squares. The pasta we throw away the water and put cold water, strain and reserve.
Mayonnaise Preparation
Place the egg in the blender, add the cilantro sprig, salt and vinegar and blend everything.
Then with the blender beating, we add the oil in the form of thread, little by little. When the mixture starts to cream, stop blending.
It is now ready.
Now in a bowl, empty the pasta with the carrot and potatoes and mix everything together.
Finally. We mix the two queens: the salad, the mayonnaise and a little bit of vinegar, generating an explosion of flavors and an extraordinary palette of colors. Enjoy! And a hug.
Español
Rica Ensalada Fría con Mayonesa Casera
Un saludo querido amigos de Hive, hoy les traigo una ensalada fría para un almuerzo ligero, envuelta con una mayonesa cremosa hecha en casa, los ingredientes para la ensalada: es la zanahoria, como muchos sabemos este vegetal, aporta muchos nutrientes a nuestro cuerpo, dado su alto contenido en betacaroteno previene de enfermedades cardiovasculares y de la vista ya que contiene vitamina A, y esta le otorga un poder antioxidante beneficiando nuestra piel entre otras propiedades; la papa, es una hortaliza con una fuente de vitamina y minerales, siendo el principal alimento de muchas familias y la pasta que por su alto contenido energético genera beneficios nutricionales para el rendimiento intelectual.
De inmediato les proporciono el paso a paso y los ingredientes, sin más preámbulo.
Ingredientes de la Ensalada
- 1zanahoria grande
- 2papas medianas
- 1taza de pasta corta
- 1cucharadita de sal
Ingredientes de la Mayonesa
- ½ taza de aceite
- 1huevo
- 1 cucharadita de sal
- Ramita de cilantro o un diente de ajo (al gusto)
- Chorrito de vinagre, sino tienen puede ser limón
Preparación de la Ensalada
En una olla montamos las papas y la zanahoria al fuego, aparte colocamos también al fuego en una olla la pasta corta, cocinamos normal, como lo hacemos de costumbre, una vez que la papa y la zanahoria ablanden lo bajamos del fuego, botamos el agua al enfriar pelamos y cortamos en cuadritos. La pasta le botamos el agua y le colocamos agua fría, colamos y la reservamos.
Preparación de la Mayonesa
En la licuadora colocamos el huevo, le agregamos la ramita de cilantro, sal y vinagre, batimos todo.
Luego con la licuadora batiendo, le agregamos el aceite en forma de hilo, poco a poco. Vamos observando, cuando la mezcla comienza a cremase dejamos de licuar.
Ya está lista.
Ahora en un bol vaciamos la pasta, con la zanahoria y las papas y unimos todo.
Por ultimo. Mezclamos las dos reinas: la ensalada, la mayonesa y un poquito de vinagre, generando una explosión de sabores y una paleta de colores extraordinaria. ¡Buen provecho! Y un abrazo.